吃到飞起您来评：Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅

论海鲜美食固然是重食材肉质鲜甜，才是打动味蕾的上乘攻略，但看Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅的菜单，却在此论调上再挑起自创烹谱的点子，给上门食客多一份食之趣味。

餐馆坐落在西部疏散大道往迈达镇位于公路天桥上的明显角落，食客除了有机会体验厅內设以8项心情主题用餐空间之外，也会发现万达镇路上多个好去处。

该店引自东马及印尼的海鲜食材，由厨师吴伟杰起锅烹调，创新食材搭配及酱料呈现，仅是蟹主题即可变化三道菜式，海鲜料变化的豆腐佳肴，以及鲜鱼中西式吃法。

现代人除了讲求环境舒适及悠闲纷围，享受美食之余，藉娱乐放松心情，店家备有内厅、舞台、K歌厢房、吧台及室外用餐区，应不同食客需求，提供不同的饮食服务。

店家林建光也透露，配合自3月初展开的促销活动，店內消费的食客将有机会以优惠价38令吉，叫点蟹饭煲、蟹粥煲、蟹焖米粉，三者任何其中一道菜。

"另外，在店內消费30令吉以上的食客，每桌则有机会获以每公斤18令吉80仙的优惠价，限点两公斤的中型螃蟹，而所有优惠只限厅內食用。"

林建光说，店內不时向食客推介各类型美食，包括中西餐、本地特色佳肴，午间的饮食配套优惠，晚市饮食娱乐备有乐队表演或余兴节目，提供食客更多选择。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：



清蒸顺壳：食客分享的店內推荐菜中，一致认同清蒸顺壳鱼肉嫰滑，鱼身大而肉质鲜甜，吃过还想再吃。




酸柑蒸啦啦：酸柑、蒜头和辣椒，简单的搭配却带出不一样的味道。





蟹粥煲：整只螃蟹放入锅里煲，暖暖的粥绵而饭颗不碎，配料包含了番薯。



食客点评:


江志坚、伍文康

推荐菜：西施奶皇三文鱼

x海鲜当中尤以鱼类肉质蛋白较吸引我们，尤其是这里清蒸顺壳的新鲜，还有三文鱼西式中餐，份量和烹调法清而不淡，味道不错。










廖威鸣、陈毓美

推荐菜：火山豆腐

x从没尝试过比泰式Papuk更好吃的火山豆腐，黄金的外层有鱼胶和马蹄作为馅料，吃起来松脆可口。









林振福、李铭廉

推荐菜：菜香豆腐

x豆腐的外皮香脆，咬起来里面的豆腐柔软，加上豆腐是黄豆和蛋白制成，馅料完全没有猪肉成分，反而以素食火腿，品尝后回味无穷。










梁丽凤、梁丽珠

推荐菜：酸柑蒸啦啦

x举凡酸辣的烹煮食材都是我们俩的心头好，好吃的贝壳类海鲜也不想错过，只是没料到酸辣调味搭配蒸啦啦，倒是令胃口大开。








地址：Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅 Kompleks Bazaar Bandar Utama, Lebuh Bandar Utama, Lebuh Bandar Utama, PJU6, Petaling Jaya, 47800 Selangor.

营业时间：上午11时至凌晨1时（周日至周四）；上午11时至凌晨2时（周五至周末）

电话：03-7710 0433 / 03-7725 6139

网站：www.plus8.com.my

吃到飞起您来评：大亨酒家

香喷喷的猪软骨浓汤和四川麻辣汤头的鸳鸯锅，在电子炉下热得滚烫，汤水不断滚开跳动，看着一口接一口的热食送进嘴里，一点湿热汗水流下的感觉都没有。这个可以在室内清爽享用的火锅餐，就在吉隆坡城中城的雪铁船大厦一楼。

热汤里滚烫着许多特别的食材，从汤锅、海鲜、蔬菜、肉类、手打丸类、水晶包类等等选项琳琅满目，数着满桌的明虾、墨鱼丸、香菇猪肉丸、滑鱼丸、爽口鱼面、风城水饺、空运澳洲和牛肉片、羔羊肩卷肉、爽脆猪颈肉、金针菇、唐蒿、山水白豆腐，食指不禁大动。

大亨酒家创办人之一的林志文以及运营总监胡志铭，继酒家在雪铁船大厦经营一年后，为食客推出用餐新点子，从今年3月1日始首次推出火锅餐。

酒家除了备有室内宽敞的用餐环境，还有日常酒席用途的7间厢房，也准备在推出火锅餐后，开放予食客，在现场消费100令吉以上的公众，将获附送20令吉的限期礼券，可用在叫点酒家的菜单。

大亨酒家就位于繁华的闹市中心，朋友三五成群或者亲友相聚，皆可相约到这充满柔和音乐气氛的地点，一试热辣汤头火锅所带来的味蕾刺激，边尝谈边分享美食，欢乐气氛延烧不尽。

值得一提的是，大亨酒家也为火锅餐增添特色，推出水晶包类，包括叉烧包、奶皇包、田园包等等，柔嫩具弹性的外皮，包裹着丰富的馅料，放入锅中让香浓的汤料滚烫一翻，即可热辣进食，食用者更觉新奇。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


爽脆猪颈肉：猪颈肉是酒楼火锅提供食客的新鲜肉食，熟透的猪颈肉片，带有嚼劲，越吃越觉得汤料的鲜甜美味。




澳洲和牛：空运牛肉以每碟150克份量分配，簿簿的肉片放进锅中来回涮一涮，刚熟的肉质还带几分嫩香。




手打丸类：左一碟手打滑鱼丸再叫点右一碟香菇猪肉丸，食材用料新鲜，烫熟的肉丸吃着还充满弹性。


食客点评:


丘廉愷

推荐菜：水晶包

x我倒觉得这里的火锅食材给到我惊喜，尤其是水晶包浸在热辣的汤水里，热着吃的感觉非常新奇，加上室内用餐有冷气和音乐，用餐气氛不错。
















傅敦平

x除了火锅汤料好，还有食材新鲜，通常我们和朋友出外吃火锅都重视大班人用餐的气氛，在空间宽敞的地方，可以边聊边享用美食，觉得是一大乐事。


















黄淑仪

x每次吃火锅我注重的是锅内的汤头，这次吃到猪软骨汤锅，觉得看似清淡的汤，香甜而浓郁，不像一般在外尝试的加淡奶猪骨汤，这里的汤浓而不油腻。



















食家推荐：


黄文升

x火锅汤头是港式猪软骨汤及麻辣汤的鸳鸯锅，汤够浓而不过咸也不太辣，配新鲜食材及汤锅香料悠悠带出香甜，汇集各家之长，调配出适合本地人的口味。

而水晶包时下在香港非常的流行，我比较喜欢水晶田园包菜香，而本地店家备有诸如芝麻酱、泰式辣椒酱的各类蘸酱，食客可以按个人喜好配搭吃法。














大亨酒家

地址：Ducking Tycoon Restaurant (KLCC) North Block, Wisma Selangor Dredging, 142-D Jalan Ampang,50450 Kuala Lumpur.

营业时间：上午11时至下午3时；下午6时至晚上10时30分（周日及公共假期则提早10时开市）

电话：03-2162 9819/ 03-2161 9819

传真：03-2162 9809

吃到飞起您来评：大方人

对別人而言也许粗糙，对自己而言却是独一无二。人们吃饭总在追求妈妈的味道，因为妈妈就是为我一个人而煮，在做菜的时候想着我。

童年的味是无法追回的记忆，所以才显得无价和珍贵，这也是你我他曾拥有的过去…..

客家菜给人刻板的印象不外乎是食材不高贵、卖相不精致，不是登大雅之堂的小菜。而且“咸”是一般人对客家菜的评价，所以客家菜才有一种“客家咸”的称号。

林永胜和亲戚邓福荣经营“大方人”中餐厅是客家菜馆，从小就吃妈妈煮的客家菜长大，对客家菜的那份情感是他决定经营餐厅的动力。

“客家菜给人很道地、很土的感觉，但未必代表客家菜就不能成为餐厅或酒楼的菜色。只要用心做，客家菜一样可以出大场面。”

众所周知客家人刻苦耐劳，这点能从林永胜的外形得到印证。

“以前吃饭很匆忙，吃饱后马上就要去工作，然后妈妈就会炸一盘炸肉放在桌上，经过就会顺手拿一块。”

“客家菜除了咸香味，就是任何时候都有得吃，现在我也希望餐厅能够这样，任何时段客人来到都能吃到客家菜。”

目前大方人是由一位做了20多年厨师的师傅掌厨，林永胜认为，要请客家厨师并非易事，也不能马虎。

“我们刚接手这家餐厅，所有东西还在起步，那就慢慢来。我们还在物色客家菜厨师，这是一个童年的味道，我要找回这份感觉。”

大方人选择在八打灵再也的Jaya One经营客家菜馆，餐厅内设有西式酒吧，主要是吸引年轻人，希望能做到相辅相成，同时也让客家菜普及化，让更多年轻人、客家人能有个找回“乡味”的地方。

询及为何是以“大方人”为名而并非“客家人”，林永胜说，“方”是配合餐厅的英文字“Cubes”。至于“大方人”，简单易记，又大器。

“名字多笔画又复杂并不能代表什么，如果连我自己都不会念的字，怎能期待别人会读？”

林永胜抱着客家人能 “转屋卡食饭咯”的心态经营大方人，还有客家人传统的糕点粗叶粄、喜粄和萝卜粄，也是他计划推出的甜品。

除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


双味昌鱼：以两种煮法呈现整条印尼昌鱼，一半炸至黄金香脆，另一半则以芹菜、松子和甜豆清炒。




冬瓜上素：以冬菇、白果、竹笙、云耳、白玉菇等为食材。



黄金骨：以虾酱腌制至少1小时，无论是配饭还是下酒菜，这道黄金骨都是很好的选择。


食客点评:


黄钜强

推荐菜：龙虾三拼

x看到知道菜就觉得很开心，好像整只虾对着你笑。
龙虾卷有咸香、沙拉里头的有鲜味，另外一个龙虾粒脆口，各有千秋。
















梁忠豪

推荐菜：双味昌鱼

x卖相很豪华，鱼肉做成两种煮法，最后还把整条鱼做成装饰，这也是厨师的用心。
昌鱼一半炸得金黄，另一边用芹菜、甜豆和松子炒昌鱼片，适合喜欢清甜的人，能照顾不同口味食客。















杨凯玲

推荐菜：冬瓜上素

x整道素材就是用冬瓜包着，让人很有期待，与别不同。
厨师用冬菇切成海参的形状，而且从外表看，毫无破绽，刀工一流。
冬瓜里包着白果、竹笙、云耳、白玉菇等，食料丰富。













食家推荐：



吴梅珍

推荐菜：龙船海参

x女生吃美食若注重养生保健，还要好吃。一选燕窝、二是海参。
吃海参也没什么大学问，焖的够软，酱汁够重，必然好吃。
目测它在盘里摇摇晃晃的，仿如墙头草般的，再用手偷偷一戮，好软喔，即选了海参做心水菜。
海参里的馅料，师傅也做得很好。白玉鲍额外造型和昂贵的鲍鱼一样有口感，海芦笋、冬菇、虾丁，红萝卜，置在口里慢慢细嚼，每一样都像师傅额外拌炒过的，味道各有其趣。





大方人中餐厅地址

L1-1，18-1，Palm Square,Jaya One

No 71A,Jalan University

46200,Petaling Jaya,Selangor

联络：03-79003788

传真：03- 7960 4688

电邮：restorancubes@gmail.com

营业时间：上午11时至下午3时、傍晚6时至晚上10时30分