吃到飞起您来评：Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅

论海鲜美食固然是重食材肉质鲜甜，才是打动味蕾的上乘攻略，但看Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅的菜单，却在此论调上再挑起自创烹谱的点子，给上门食客多一份食之趣味。

餐馆坐落在西部疏散大道往迈达镇位于公路天桥上的明显角落，食客除了有机会体验厅內设以8项心情主题用餐空间之外，也会发现万达镇路上多个好去处。

该店引自东马及印尼的海鲜食材，由厨师吴伟杰起锅烹调，创新食材搭配及酱料呈现，仅是蟹主题即可变化三道菜式，海鲜料变化的豆腐佳肴，以及鲜鱼中西式吃法。

现代人除了讲求环境舒适及悠闲纷围，享受美食之余，藉娱乐放松心情，店家备有内厅、舞台、K歌厢房、吧台及室外用餐区，应不同食客需求，提供不同的饮食服务。

店家林建光也透露，配合自3月初展开的促销活动，店內消费的食客将有机会以优惠价38令吉，叫点蟹饭煲、蟹粥煲、蟹焖米粉，三者任何其中一道菜。

"另外，在店內消费30令吉以上的食客，每桌则有机会获以每公斤18令吉80仙的优惠价，限点两公斤的中型螃蟹，而所有优惠只限厅內食用。"

林建光说，店內不时向食客推介各类型美食，包括中西餐、本地特色佳肴，午间的饮食配套优惠，晚市饮食娱乐备有乐队表演或余兴节目，提供食客更多选择。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：



清蒸顺壳：食客分享的店內推荐菜中，一致认同清蒸顺壳鱼肉嫰滑，鱼身大而肉质鲜甜，吃过还想再吃。




酸柑蒸啦啦：酸柑、蒜头和辣椒，简单的搭配却带出不一样的味道。





蟹粥煲：整只螃蟹放入锅里煲，暖暖的粥绵而饭颗不碎，配料包含了番薯。



食客点评:


江志坚、伍文康

推荐菜：西施奶皇三文鱼

x海鲜当中尤以鱼类肉质蛋白较吸引我们，尤其是这里清蒸顺壳的新鲜，还有三文鱼西式中餐，份量和烹调法清而不淡，味道不错。










廖威鸣、陈毓美

推荐菜：火山豆腐

x从没尝试过比泰式Papuk更好吃的火山豆腐，黄金的外层有鱼胶和马蹄作为馅料，吃起来松脆可口。









林振福、李铭廉

推荐菜：菜香豆腐

x豆腐的外皮香脆，咬起来里面的豆腐柔软，加上豆腐是黄豆和蛋白制成，馅料完全没有猪肉成分，反而以素食火腿，品尝后回味无穷。










梁丽凤、梁丽珠

推荐菜：酸柑蒸啦啦

x举凡酸辣的烹煮食材都是我们俩的心头好，好吃的贝壳类海鲜也不想错过，只是没料到酸辣调味搭配蒸啦啦，倒是令胃口大开。








地址：Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅 Kompleks Bazaar Bandar Utama, Lebuh Bandar Utama, Lebuh Bandar Utama, PJU6, Petaling Jaya, 47800 Selangor.

营业时间：上午11时至凌晨1时（周日至周四）；上午11时至凌晨2时（周五至周末）

电话：03-7710 0433 / 03-7725 6139

网站：www.plus8.com.my

吃到飞起您来评：大亨酒家

香喷喷的猪软骨浓汤和四川麻辣汤头的鸳鸯锅，在电子炉下热得滚烫，汤水不断滚开跳动，看着一口接一口的热食送进嘴里，一点湿热汗水流下的感觉都没有。这个可以在室内清爽享用的火锅餐，就在吉隆坡城中城的雪铁船大厦一楼。

热汤里滚烫着许多特别的食材，从汤锅、海鲜、蔬菜、肉类、手打丸类、水晶包类等等选项琳琅满目，数着满桌的明虾、墨鱼丸、香菇猪肉丸、滑鱼丸、爽口鱼面、风城水饺、空运澳洲和牛肉片、羔羊肩卷肉、爽脆猪颈肉、金针菇、唐蒿、山水白豆腐，食指不禁大动。

大亨酒家创办人之一的林志文以及运营总监胡志铭，继酒家在雪铁船大厦经营一年后，为食客推出用餐新点子，从今年3月1日始首次推出火锅餐。

酒家除了备有室内宽敞的用餐环境，还有日常酒席用途的7间厢房，也准备在推出火锅餐后，开放予食客，在现场消费100令吉以上的公众，将获附送20令吉的限期礼券，可用在叫点酒家的菜单。

大亨酒家就位于繁华的闹市中心，朋友三五成群或者亲友相聚，皆可相约到这充满柔和音乐气氛的地点，一试热辣汤头火锅所带来的味蕾刺激，边尝谈边分享美食，欢乐气氛延烧不尽。

值得一提的是，大亨酒家也为火锅餐增添特色，推出水晶包类，包括叉烧包、奶皇包、田园包等等，柔嫩具弹性的外皮，包裹着丰富的馅料，放入锅中让香浓的汤料滚烫一翻，即可热辣进食，食用者更觉新奇。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


爽脆猪颈肉：猪颈肉是酒楼火锅提供食客的新鲜肉食，熟透的猪颈肉片，带有嚼劲，越吃越觉得汤料的鲜甜美味。




澳洲和牛：空运牛肉以每碟150克份量分配，簿簿的肉片放进锅中来回涮一涮，刚熟的肉质还带几分嫩香。




手打丸类：左一碟手打滑鱼丸再叫点右一碟香菇猪肉丸，食材用料新鲜，烫熟的肉丸吃着还充满弹性。


食客点评:


丘廉愷

推荐菜：水晶包

x我倒觉得这里的火锅食材给到我惊喜，尤其是水晶包浸在热辣的汤水里，热着吃的感觉非常新奇，加上室内用餐有冷气和音乐，用餐气氛不错。
















傅敦平

x除了火锅汤料好，还有食材新鲜，通常我们和朋友出外吃火锅都重视大班人用餐的气氛，在空间宽敞的地方，可以边聊边享用美食，觉得是一大乐事。


















黄淑仪

x每次吃火锅我注重的是锅内的汤头，这次吃到猪软骨汤锅，觉得看似清淡的汤，香甜而浓郁，不像一般在外尝试的加淡奶猪骨汤，这里的汤浓而不油腻。



















食家推荐：


黄文升

x火锅汤头是港式猪软骨汤及麻辣汤的鸳鸯锅，汤够浓而不过咸也不太辣，配新鲜食材及汤锅香料悠悠带出香甜，汇集各家之长，调配出适合本地人的口味。

而水晶包时下在香港非常的流行，我比较喜欢水晶田园包菜香，而本地店家备有诸如芝麻酱、泰式辣椒酱的各类蘸酱，食客可以按个人喜好配搭吃法。














大亨酒家

地址：Ducking Tycoon Restaurant (KLCC) North Block, Wisma Selangor Dredging, 142-D Jalan Ampang,50450 Kuala Lumpur.

营业时间：上午11时至下午3时；下午6时至晚上10时30分（周日及公共假期则提早10时开市）

电话：03-2162 9819/ 03-2161 9819

传真：03-2162 9809

吃到飞起您来评：大方人

对別人而言也许粗糙，对自己而言却是独一无二。人们吃饭总在追求妈妈的味道，因为妈妈就是为我一个人而煮，在做菜的时候想着我。

童年的味是无法追回的记忆，所以才显得无价和珍贵，这也是你我他曾拥有的过去…..

客家菜给人刻板的印象不外乎是食材不高贵、卖相不精致，不是登大雅之堂的小菜。而且“咸”是一般人对客家菜的评价，所以客家菜才有一种“客家咸”的称号。

林永胜和亲戚邓福荣经营“大方人”中餐厅是客家菜馆，从小就吃妈妈煮的客家菜长大，对客家菜的那份情感是他决定经营餐厅的动力。

“客家菜给人很道地、很土的感觉，但未必代表客家菜就不能成为餐厅或酒楼的菜色。只要用心做，客家菜一样可以出大场面。”

众所周知客家人刻苦耐劳，这点能从林永胜的外形得到印证。

“以前吃饭很匆忙，吃饱后马上就要去工作，然后妈妈就会炸一盘炸肉放在桌上，经过就会顺手拿一块。”

“客家菜除了咸香味，就是任何时候都有得吃，现在我也希望餐厅能够这样，任何时段客人来到都能吃到客家菜。”

目前大方人是由一位做了20多年厨师的师傅掌厨，林永胜认为，要请客家厨师并非易事，也不能马虎。

“我们刚接手这家餐厅，所有东西还在起步，那就慢慢来。我们还在物色客家菜厨师，这是一个童年的味道，我要找回这份感觉。”

大方人选择在八打灵再也的Jaya One经营客家菜馆，餐厅内设有西式酒吧，主要是吸引年轻人，希望能做到相辅相成，同时也让客家菜普及化，让更多年轻人、客家人能有个找回“乡味”的地方。

询及为何是以“大方人”为名而并非“客家人”，林永胜说，“方”是配合餐厅的英文字“Cubes”。至于“大方人”，简单易记，又大器。

“名字多笔画又复杂并不能代表什么，如果连我自己都不会念的字，怎能期待别人会读？”

林永胜抱着客家人能 “转屋卡食饭咯”的心态经营大方人，还有客家人传统的糕点粗叶粄、喜粄和萝卜粄，也是他计划推出的甜品。

除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


双味昌鱼：以两种煮法呈现整条印尼昌鱼，一半炸至黄金香脆，另一半则以芹菜、松子和甜豆清炒。




冬瓜上素：以冬菇、白果、竹笙、云耳、白玉菇等为食材。



黄金骨：以虾酱腌制至少1小时，无论是配饭还是下酒菜，这道黄金骨都是很好的选择。


食客点评:


黄钜强

推荐菜：龙虾三拼

x看到知道菜就觉得很开心，好像整只虾对着你笑。
龙虾卷有咸香、沙拉里头的有鲜味，另外一个龙虾粒脆口，各有千秋。
















梁忠豪

推荐菜：双味昌鱼

x卖相很豪华，鱼肉做成两种煮法，最后还把整条鱼做成装饰，这也是厨师的用心。
昌鱼一半炸得金黄，另一边用芹菜、甜豆和松子炒昌鱼片，适合喜欢清甜的人，能照顾不同口味食客。















杨凯玲

推荐菜：冬瓜上素

x整道素材就是用冬瓜包着，让人很有期待，与别不同。
厨师用冬菇切成海参的形状，而且从外表看，毫无破绽，刀工一流。
冬瓜里包着白果、竹笙、云耳、白玉菇等，食料丰富。













食家推荐：



吴梅珍

推荐菜：龙船海参

x女生吃美食若注重养生保健，还要好吃。一选燕窝、二是海参。
吃海参也没什么大学问，焖的够软，酱汁够重，必然好吃。
目测它在盘里摇摇晃晃的，仿如墙头草般的，再用手偷偷一戮，好软喔，即选了海参做心水菜。
海参里的馅料，师傅也做得很好。白玉鲍额外造型和昂贵的鲍鱼一样有口感，海芦笋、冬菇、虾丁，红萝卜，置在口里慢慢细嚼，每一样都像师傅额外拌炒过的，味道各有其趣。





大方人中餐厅地址

L1-1，18-1，Palm Square,Jaya One

No 71A,Jalan University

46200,Petaling Jaya,Selangor

联络：03-79003788

传真：03- 7960 4688

电邮：restorancubes@gmail.com

营业时间：上午11时至下午3时、傍晚6时至晚上10时30分

吃到飞起您来评：吃好点，创意点心

英文在美食界流行起来的Fusion在字面上是“复合”的意思，也意味着至少结合两种不同的烹饪方式，而fusion混搭的烹调方式最常见的是中西合璧。

如今坐落在旧古仔路鸿图园的“吃好点”也发挥创意，将你我熟悉的点心搞一搞Fusion，主打上海与香港式的点心小吃，从视觉和味觉上给你最完美的Fusion！

“吃好点”是由黄进发以及陈开权两位年轻人合伙所开，一人兼顾店面和管理，一人发挥创意炮制出美味的点心，店内装潢以红黑配搭出现代摩登气息，连播放的音乐也是70年代的流行金曲，还有幽幽的爵士乐。

店内除了环境舒适，还有琳琅满目的点心可选择。取名“吃好点”就是要食客吃到好的点心，因此“吃好点”与一般的点心店铺的不同之处，就是发挥了创意，将你我熟悉的点心如：蛋挞、薯仔角、虾卷、肠粉等的内陷改头换面。

店内的点心中，有菠萝蜜配搭新鲜明虾做成的米网卷，甜番薯做成的金薯酥，不仅是在口感上给客人最新鲜的滋味，吃了必定眼前一亮！

此外，“吃好点”坚决不采用色素和味素，而是选择从食材上提取需要的色素和味道，譬如亲手榨取班兰叶汁做出清新香口的蛋挞。

黄进发说，再好吃的食物每日吃也总有腻的一天，捉住现代人喜爱新鲜感的趋势，“好吃点”每4个月都会更改菜单内20%的点心，发挥创意推出各类上海和香港的点心小吃，食客不必前往中国上海或者是香港，都能吃到最有创意的美味点心。

“吃好点”不只是要照顾年轻人的口味，也要照顾老一辈的口味，所以主要的点心如：虾饺、叉烧包、烧卖等等的仍会每日提供。

不只是这样，吃好点还贴心地照顾到顾客常为泊车问题而烦恼，因为定下店面前的70个停车位，先到先得。

倘若门前停车位满了，顾客只要停在地下停车场，就可以凭着停车车票根在“吃好点”换一笼烘焙类的点心，意味着停车费连店家替你缴付了。

如此贴心的一条龙服务，视觉和味觉的一级棒享受，真的是找不到不去光顾的理由！

除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：



金薯酥：简单的淡黄色配上橙红色的番薯馅料，甜而不腻。




芝士薯仔角：鸡肉碎、马铃薯以及百里香料做成的内陷，配上脆口的酥皮，让人忍不住再吃一口。




黄金流沙包：内陷的流沙采用咸蛋黄做成，咬一口立刻被咸咸的咸蛋黄香味充斥口腔，值得推荐。


食客点评:


杨庆兴

推荐菜：芝士薯仔角

x无论是味道和装潢都让我觉得新鲜，而且他们fusion做得很妥当，我尤其喜欢芝士薯仔角，不单止不油腻，感觉很西式，所以整体而言我给95分！
















潘亚明

x很好吃，和我在外面吃过的点心完全不同，我给90分！他们的点心味道做得很好，吸引了我，所以我肯定还会再来。


















陈淑荃

x“吃好点”的甜品很多而且特别，换了一些食材后就将原本的点心改头换面，呈现另一种滋味和口感，而且在Fusion上做的刚刚好不甜不腻，我给80分，相信他们还有很多进步空间。

















食家推荐：


王俊

x我对吃好点的评价就是Very Good！尤其是黄金流沙包更是值得一试，还有金薯酥是我所推荐的。而且两位老板年轻又有创意，在点心上的花俏和配搭很合我心意，我给他们80分。

吃到飞起您来评：Kenny Uptown海鲜餐馆

若要尝到美味可口的海鲜，就得到百乐镇的“Kenny Uptown海鲜餐馆”，餐馆除了注重顾客品味外，主厨的用心烹调，经常让顾客喜出望外。

该餐馆共4层，包括卡拉OK房、情侣餐桌、会议席及普通餐桌，一般上多家庭或上班族光顾，踏入餐馆的当儿，除了感受到环境干净之余，也会被餐馆内干净的大鱼缸，鱼儿畅游的画面吸引。

餐馆老板彭椿安在饮食方面很讲究，曾是化学师的他注重健康饮食，提倡少盐少油烹调，主张让顾客吃得健康。

虽然该餐馆目前只营业了5个月，但饲养的鱼的方法很独特，除了采用“零污染”养法，用好的水质和饲料，连餐馆的清洁剂、洗手液、洗地水都使用没有化学成分的有机物，环保又健康。

彭椿安指出，当初想要经营餐馆是因为本身对饮食业有兴趣，而且对饮食也有一定的要求，因此决定与他人分享健康烹调美食法。

这里的主厨黄凯光拥有23年烹饪经验，在他的观念里，只要用心烹调，一定能煮出美食，因此不断努力的研究顾客喜好，参考其他烹饪方法，寻找灵感。

每逢周末上午7时30分至10时30分，该餐馆备有早餐套餐供顾客选择，包括面类、水饺、粥等，顾客也可以点一杯由Kenny Uptown自调的香喷喷白咖啡，享受美好的一天。

该餐馆最近也推出了海鲜配套，顾客可趁着圣诞节及即将到来的农历新年期间，光临餐馆，一家大小享天伦之乐及品尝美食。

出席这次“吃到飞起您来评”的包括《南洋商报》广告市场经理郭奕顺、Kenny Uptown老板娘陈赛珍、食家王俊等。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


酸辣蒸: 招牌菜之一，用了翡翠鱼调配酸辣味，是顾客最爱。


咸蛋蟹： 虾米、加哩叶 + 蛋来炒，味道十足，鲜而不咸。


情人虾: 虾肉具有厚度，搭配了牛油、椰糖，带甜味，咬下去口感也很好。


食客点评:



陈赛珍

推荐菜： 金沙咸香蟹

x将蛋丝弄脆，加入奶油、香草饼干干炒，再把螃蟹搭配在一起炸，远远就能闻到螃蟹的飘香味。我喜欢这道螃蟹的煮法蟹肉不会松弛，蟹肉香甜扎实，口感很好。
















颜泰华

推荐菜：黑珍珠清蒸

x这道鱼配料包括豆丝、姜、小辣椒、蒜米，顾客可以选择不同的鱼来搭配，但主厨选择了苏丹鱼，吃起来鱼肉软嫩，鲜香味美，保证回味无穷。
















颜耀东

推荐菜：咸蛋蟹

x咸蛋蟹，用了虾米、加哩叶、蛋来炒，味道十足，不会因为咸蛋味道盖过螃蟹，蟹肉不会粘在蟹壳上，蟹肉也很扎实，味道新鲜。















食家推荐：



王俊

推荐菜：情人虾
xKenny Uptown佳肴给我的感觉很特别，一般上外面海鲜煮法手法都一样，但这里却色相味全，海鲜新鲜之余口感也很好，可以看得出厨师十分用心。

很多时候餐馆煮咸蛋蟹时，咸蛋味都会很重，把螃蟹的味道盖掉，Kenny Uptown得咸蛋蟹却调配得恰当，这里的鱼也很新鲜，没有腥味。












营业时间：
星期一至星期五，上午10时30分至晚上10时30分
周末，上午7时30分至晚上10时30分
详情洽询：03-7729 3319
地址：128，Jalan SS21/35，Damansara Utama，47400 Petaling Jaya,Selangor.

吃到飞起您来评：天天美食馆

原以为开店仅1年半的天天美食馆是一家新店，殊不知店家之前在梧桐再也营业已有10多年，饮食业经验丰富，现虽改在梳邦再也14区营业，惟店家仍坚持“新鲜”和“素质”两大原则，这份对食物的执着和要求得以招揽一班食客，在竞争激烈的雪隆区饮食业中稳住阵脚。
店家廖天源（Jacky）本身就是餐馆的大厨，入厨超过27年，最注重食物的“新鲜”和“素质”，这可从他拒绝用冷藏鸡，坚持使用比市价稍贵、肉质却更结实、清甜的彭亨瓜拉立碑马草鸡，以及纵使换了营业地点，蔬菜货源仍然是来自高山云顶等，一一反映出来。
廖天源来说，食材的新鲜十分重要，冷藏鸡始终不及新鲜鸡肉，因此每天送来的活鸡现宰现煮，吃起来自然见真章，鸡味也较浓郁。
为了确保食物素质，他同时严格选购调味料，不会因为贪便宜而购买缺乏素质的调味料，毕竟“一分钱一分货”，素质劣质的调味料所煮出来的食物吃入口里就是不一样。
他强调，饭店虽然用的都是有素质的食材，但价格绝对公道，对食物有要求的老饕自然懂得欣赏。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：

清蒸八丁鱼：嗜吃鱼的人都这知道，清蒸是最能品尝到鱼肉原汁原味嫩滑的煮法

香脆猪手：外皮炸至香脆，里面的肉仍然很多汁。



杞子蒸马草鸡：所谓的马草鸡，就是吃马草长大的鸡，肉质软中带弹性，皮厚得来还很脆口。

食客点评：

颜荣盛

推荐菜：招牌豆腐

x吃豆腐不像在吃豆腐，证明用料十足，比一般豆腐多于其他食材的做法更够味，弹性十足，外皮香脆。

陈永安

推荐菜：清蒸河鲩鱼

x鱼肉肉质鲜甜，一般结实的鱼肉肉质粗糙，但这道鱼肉结实之余，还很滑嫩。

符家侠

推荐菜：杞子蒸马草鸡

x与我之前在中国谭牛镇吃到的文昌鸡不相上下。值得一赞的是，杞子蒸鸡的做法才能尝到鸡肉的原汁原味。

食家推荐：

王俊

推荐菜：杞子蒸马草鸡

肉质有嚼劲，鸡味浓郁，市面上已经很少机会吃到这种鸡肉。只要有好的鸡，做法上无须太过复杂，简简单单，用杞子来蒸，就吃到原汁原味的鲜甜味。

天天美食馆
营业时间： 星期一至星期日：上午11时至下午3时 傍晚6时至晚上10时30分
地址：no.113,jalan SS14/1, 47500 Subang Jaya 电话：03-5638 9684

吃到飞起您来评：宏生海鲜饭店

中餐的博大精深，变化之多征服了世界很多人的胃口，而很多古早味的菜肴，经过年代的变迁，道地食材，每到一个地方就改良至适合当地人的口味，变化成为一道美味但是不失原味的佳肴。位于八打灵再也SS2的宏生海鲜饭店，虽然营业只有短短5个月，但是凭着两名股东兼主厨的汤庆森及张松刚好厨艺与多变化的佳肴，已经吸引到一班忠实客户的支持。这次的“吃到飞起”就是拉大队来到宏生海鲜饭店，当中包括了食家王俊、 陈志新、《南洋商报》广告组经理黄国豪、广告员杨观水及读者等，一同品尝两位主厨汤庆森及张松刚为大家准备的多道特色菜肴。这次准备的几款7款佳肴及甜品，包括香味浓郁的重庆瓦煲狗仔鸭、正宗脆皮糯米鸡、原笼河虾香蒜饭、正宗客家焖猪手、鲜斗吐艳双映辉、暹式香芒沙律菜及法式焦糖炖蛋。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如:

重庆瓦煲狗仔鸭：是一道古老菜式，在中国是用真正的狗肉烹煮，但是在马来西亚吃狗肉是犯法的，所以潘庆森就把食材一改，以鸭肉来取代狗肉，让本地人也能够品尝到这道香味浓郁的佳肴。

正宗脆皮糯米鸡：这道糯米鸡与我们一般所吃的糯米饭完全不同，是完完整整的整只糯米鸡端上桌，剖开鸡，糯米饭的香味扑鼻而至。

鲜斗吐艳双映辉：顾名思义就是以斗鲳做的菜式，一鱼二味，一蒸一焗，各有所好。

食客评语:

伍文康

推荐菜：正宗脆皮糯米鸡

x其外形已经非常特别，以整只鸡来做糯米鸡，真是从来没有见过。


吴笑兰

推荐菜：正宗客家焖猪手

x这道猪手焖得非常入味，汤汁非常浓郁，而且也不如在一般猪手肥肉多过瘦肉，所以不会太过油腻，色香味俱全。

食家推荐:

王俊

x我推荐两道饭食，都做得非常出色。
糯米鸡是非常特别的做法，把糯米饭塞在整只鸡里面拿去烧烤，我是第一次吃到这样的糯米鸡，糯米饭很香，烧鸡则非常脆皮。
而原笼河虾香蒜饭，卖相更是非常特别，虽然不是生蒸饭，但是经过处理的饭也能吸收到虾汁，味道很好。不过，如果能够用大虾，效果会更好。








陈志新

x今天各款菜式都各有特色，无论味道或卖相都很好，如焦糖炖蛋，就是一道非常特别的甜品。