Friday, April 22, 2011

吃到飞起您来评:Kenny Uptown海鲜餐馆



若要尝到美味可口的海鲜,就得到百乐镇的“Kenny Uptown海鲜餐馆”,餐馆除了注重顾客品味外,主厨的用心烹调,经常让顾客喜出望外。

该餐馆共4层,包括卡拉OK房、情侣餐桌、会议席及普通餐桌,一般上多家庭或上班族光顾,踏入餐馆的当儿,除了感受到环境干净之余,也会被餐馆内干净的大鱼缸,鱼儿畅游的画面吸引。

餐馆老板彭椿安在饮食方面很讲究,曾是化学师的他注重健康饮食,提倡少盐少油烹调,主张让顾客吃得健康。

虽然该餐馆目前只营业了5个月,但饲养的鱼的方法很独特,除了采用“零污染”养法,用好的水质和饲料,连餐馆的清洁剂、洗手液、洗地水都使用没有化学成分的有机物,环保又健康。

彭椿安指出,当初想要经营餐馆是因为本身对饮食业有兴趣,而且对饮食也有一定的要求,因此决定与他人分享健康烹调美食法。

这里的主厨黄凯光拥有23年烹饪经验,在他的观念里,只要用心烹调,一定能煮出美食,因此不断努力的研究顾客喜好,参考其他烹饪方法,寻找灵感。

每逢周末上午7时30分至10时30分,该餐馆备有早餐套餐供顾客选择,包括面类、水饺、粥等,顾客也可以点一杯由Kenny Uptown自调的香喷喷白咖啡,享受美好的一天。

该餐馆最近也推出了海鲜配套,顾客可趁着圣诞节及即将到来的农历新年期间,光临餐馆,一家大小享天伦之乐及品尝美食。

出席这次“吃到飞起您来评”的包括《南洋商报》广告市场经理郭奕顺、Kenny Uptown老板娘陈赛珍、食家王俊等。


除了主菜,顾客也可选择其他佳肴如:


酸辣蒸: 招牌菜之一,用了翡翠鱼调配酸辣味,是顾客最爱。


咸蛋蟹: 虾米、加哩叶 + 蛋来炒,味道十足,鲜而不咸。


情人虾: 虾肉具有厚度,搭配了牛油、椰糖,带甜味,咬下去口感也很好。


食客点评:



陈赛珍

推荐菜: 金沙咸香蟹

x将蛋丝弄脆,加入奶油、香草饼干干炒,再把螃蟹搭配在一起炸,远远就能闻到螃蟹的飘香味。我喜欢这道螃蟹的煮法蟹肉不会松弛,蟹肉香甜扎实,口感很好。
















颜泰华

推荐菜:黑珍珠清蒸

x这道鱼配料包括豆丝、姜、小辣椒、蒜米,顾客可以选择不同的鱼来搭配,但主厨选择了苏丹鱼,吃起来鱼肉软嫩,鲜香味美,保证回味无穷。
















颜耀东

推荐菜:咸蛋蟹

x咸蛋蟹,用了虾米、加哩叶、蛋来炒,味道十足,不会因为咸蛋味道盖过螃蟹,蟹肉不会粘在蟹壳上,蟹肉也很扎实,味道新鲜。















食家推荐:



王俊

推荐菜:情人虾
xKenny Uptown佳肴给我的感觉很特别,一般上外面海鲜煮法手法都一样,但这里却色相味全,海鲜新鲜之余口感也很好,可以看得出厨师十分用心。

很多时候餐馆煮咸蛋蟹时,咸蛋味都会很重,把螃蟹的味道盖掉,Kenny Uptown得咸蛋蟹却调配得恰当,这里的鱼也很新鲜,没有腥味。












营业时间:
星期一至星期五,上午10时30分至晚上10时30分
周末,上午7时30分至晚上10时30分
详情洽询:03-7729 3319
地址:128,Jalan SS21/35,Damansara Utama,47400 Petaling Jaya,Selangor.

吃到飞起您来评:天天美食馆

原以为开店仅1年半的天天美食馆是一家新店,殊不知店家之前在梧桐再也营业已有10多年,饮食业经验丰富,现虽改在梳邦再也14区营业,惟店家仍坚持“新鲜”和“素质”两大原则,这份对食物的执着和要求得以招揽一班食客,在竞争激烈的雪隆区饮食业中稳住阵脚。
店家廖天源(Jacky)本身就是餐馆的大厨,入厨超过27年,最注重食物的“新鲜”和“素质”,这可从他拒绝用冷藏鸡,坚持使用比市价稍贵、肉质却更结实、清甜的彭亨瓜拉立碑马草鸡,以及纵使换了营业地点,蔬菜货源仍然是来自高山云顶等,一一反映出来。
廖天源来说,食材的新鲜十分重要,冷藏鸡始终不及新鲜鸡肉,因此每天送来的活鸡现宰现煮,吃起来自然见真章,鸡味也较浓郁。
为了确保食物素质,他同时严格选购调味料,不会因为贪便宜而购买缺乏素质的调味料,毕竟“一分钱一分货”,素质劣质的调味料所煮出来的食物吃入口里就是不一样。
他强调,饭店虽然用的都是有素质的食材,但价格绝对公道,对食物有要求的老饕自然懂得欣赏。


除了主菜,顾客也可选择其他佳肴如:






清蒸八丁鱼:嗜吃鱼的人都这知道,清蒸是最能品尝到鱼肉原汁原味嫩滑的煮法



香脆猪手:外皮炸至香脆,里面的肉仍然很多汁。



杞子蒸马草鸡:所谓的马草鸡,就是吃马草长大的鸡,肉质软中带弹性,皮厚得来还很脆口。




食客点评:




颜荣盛




推荐菜:招牌豆腐




x吃豆腐不像在吃豆腐,证明用料十足,比一般豆腐多于其他食材的做法更够味,弹性十足,外皮香脆。


















陈永安




推荐菜:清蒸河鲩鱼




x鱼肉肉质鲜甜,一般结实的鱼肉肉质粗糙,但这道鱼肉结实之余,还很滑嫩。

















符家侠




推荐菜:杞子蒸马草鸡




x与我之前在中国谭牛镇吃到的文昌鸡不相上下。值得一赞的是,杞子蒸鸡的做法才能尝到鸡肉的原汁原味。










食家推荐:





王俊


推荐菜:杞子蒸马草鸡


肉质有嚼劲,鸡味浓郁,市面上已经很少机会吃到这种鸡肉。只要有好的鸡,做法上无须太过复杂,简简单单,用杞子来蒸,就吃到原汁原味的鲜甜味。













天天美食馆
营业时间: 星期一至星期日:上午11时至下午3时 傍晚6时至晚上10时30分
地址:no.113,jalan SS14/1, 47500 Subang Jaya 电话:03-5638 9684