“吃到飞起您来评”本期带领读者到巴生品尝大同酒家（巴生）强打的正宗粤菜。
众所周知，巴生是吃肉骨茶“圣地”，驰名海内外的肉骨茶吸引无数老饕纷纷前来品尝美食，形成自成一格的饮食文化。但实际上，巴生还有许多值得饕客去品尝和发掘的酒楼大菜，位于巴生港口路的大同酒家（巴生）主打正宗粤菜，是不错的选择之一。
大同酒家（巴生）位于Metro Club一楼，电梯门打开后，迎面而来是养着几条龙趸鱼的大鱼缸，餐厅设计现代化中不失中华风味，宽敞的大厅可容纳110席的餐桌，是喜庆聚餐的最佳地点之一。
酒家去年聘请了来自香港的厨师邬海明担任总厨，在他坐镇和主理下，强打本身擅长的粤菜。邬海明现年35岁，曾经在香港著名酒家如利苑任职，在饮食业拥有超过20年经验。
邬海明指出，相于香港人和大马人的口味，后者口味偏向于煎炸和嗜辣，不过，为了保持粤菜的精髓和口味，他不会为了迁就本地人的口味而作出调整，这也是他对做菜的坚持。
酒家推荐：
精美三拼盤(每份18令吉)
拼盘小巧而精致，有沙律青瓜卷（左起）、椒盐茄子和北京片皮鸭，其中以北京片皮鸭最为讨喜。每小样菜的分量恰恰好，稍微打开你的胃口又不会太过饱腻。
姬松茸炖马来鸡汤 （每盅15令吉）
开始炖煮前，厨师先用面粉封住炖盅盖，确保原汁原味，直到上桌前才用餐刀割开面粉，让人还未开动就有所期待。
汤料选用的是马来走地鸡，配搭姬松茸和猪骨等食材一起炖至少5个小时以上。如果少吃姬松茸，可能会不习惯那股味道，不过喝进口后就会尝到甘甜的好滋味，区区一小碗根本满足不了爱喝汤的你。
香江碧海明珠 （每份8令吉）
单看菜名，会摸不着厨师葫芦里卖什么膏药，直到这道端在你面前，视觉上就会被这道精致的菜所吸引住。蛋白皮包裹着鸡肉，配上健康的菠菜汁出奇地配搭。
四川水煮巴甸魚（每煲80令吉）
最受桌上食客青睐的一道菜，汤内的花椒和麻椒都是从中国四川采购，强调是正宗的四川水煮鱼。有一级、二级和三级辣度之分，就视乎你吃辣的程度。
翡翠玉葡萄（每份40令吉，共10人份）
吃完热辣辣的水煮鱼后，来一份清淡的翡翠玉葡萄，犹如大热天下了一场及时雨。所谓的玉葡萄，其实是冬瓜煨7至8分钟，强调无糖无盐，放进口里吃到的是冬瓜原汁原味的清甜。
铜锣湾避风塘炒辣蟹（每100克5令吉）
用蒜米和辣椒干一起炒，是那种越吃越香辣的菜。
香港炒飯（每份18令吉，例牌）
看似简单的一道炒饭，细细品尝会吃出师傅下足心机去炒所呈现不一样的滋味。
美食家吴梅珍推荐：四川水煮巴甸魚
一个菜单吃下来，最起码有4道汤水的料理。味道各呈其色、其味。从第一道的姬松茸炖马来鸡汤，用古法煲煮的鸡汤在视觉上让人对它有了期待。
但整体上，最爱的还是那道四川水煮鱼，用巴甸魚，可以挑战一级、二级或三级辣，师傅很厉害连汤都是用鱼骨熬出来的，汤很辣很香，如果你敢喝不妨喝一喝，一般是不鼓励啦。最赞的是水煮鱼后出场的玉葡萄，温肚子的中和考量，是现代厨师要懂的基本常识。
读者点评：
谭翠琼 谭翠欣（姐妹）
推荐菜：姬松茸炖马来鸡汤
喜欢鸡汤的甘甜、顺口，火候十足，相信是用相当长时间去炖煮，就像在家里喝到的老火靓汤一样。
整个菜单设计不错，炒辣蟹太咸是美中不足。
陈云英 菱爱玲（母女）
推荐菜：四川水煮巴甸魚
水煮鱼很够味，重要的是不会呛辣到吃不下去，所以吃一级辣就够了，不会再去挑战二级辣或三级辣。之前在中国吃过水煮鱼，但没有这里的好吃。
黄裕光 陈炎发（朋友）
推荐菜：四川水煮巴甸魚
我们都是吃得辣的人，，厨师懂得用巴甸魚配搭，味道出奇融洽 。如果有机会想挑战二级甚至是三级辣度。
蔡慧珍 詹前启（母子）
推荐菜：翡翠玉葡萄
视觉设计上就胜了一筹，卖相讨喜，虽然味道。另外值得一赞的是香江碧海明珠，是厨师创意和美味的结合。
杨秋华
推荐菜：四川水煮巴甸魚
曾经在四川吃过水煮鱼，与这里吃到的味道和辣度有点不一样，相信味道和煮法上为了迁就本地食客而调整过。虽然厨师做得不错，但我还是会比较喜欢正宗四川口味的水煮鱼。
地址：Metro Club, Jalan Telok Gadong, Klang, Selangor
营业时间：星期一至星期五 上午11时30分至下午2时30分
傍晚6时至晚上10时30分
星期六 上午10时至下午2时30分
傍晚6时至晚上10时30分
星期日&公共假期 上午9时至下午2时30分
傍晚6时至10时30分
