Wednesday, June 8, 2011

吃到飞起:享味楼

微弱的灯光及暖调色系给人一种温馨的感觉,加上一道道的古早味佳肴,整体感觉带有妈妈的家乡味。


享味楼是间简单的餐馆,没有豪华风格的设计,墙面的花朵彩绘摒弃了以往单色墙面或是成品堆砌的墙壁装饰的生硬感,展现出暖暖的温馨,并且让人有种回家乡用餐的感觉,重温古早佳肴。


享味楼老板梁佳駗接受《南洋商报》访问时说,该店虽主推家乡菜肴,但每道佳肴的都带有自己的特色。


如推荐菜单肉骨茶,其汤包药材是自己独家调配的秘方,味道不如巴生肉骨茶浓郁的汤头,反而顺口且感觉到很多香料。肉质很嫩且入口即化,让人想一口接着一口。


另外,推荐的瓦煲生虾冬粉,端桌时就闻到扑鼻而来的酸辣香气,汤头喝起来酸辣醇厚风韵十足,而冬粉充分吸收浓郁够鲜味的汤汁,让人吃了无法停口。


而美食家陈永生所推荐的KK石斑鱼头,KK指“王中之王King of the King”,鱼肉经焖制后味道更加细致,调味汁渗进鱼肉里,鱼肉的鲜嫩和汤汁的香辣味混合在一起,完全发挥出鱼肉的鲜味,配饭吃不错,但空口吃更感觉出它的爽口。


梁佳駗透露,该餐馆推出多样化的口味菜肴,如马铃薯焖花肉、香菜豆腐、马友鱼焖咸菜、焖石斑鱼头、黑胡椒排骨、花生猪尾焖鸡脚等,而且下足材料,老少皆宜,顾客亲自来品尝就会知道。


《南洋商报》广告组经理黄国豪也在现场与嘉宾分享美食。


除了主菜,顾客也可选择其他佳肴如:




瓦煲生虾冬粉:扑鼻而来的酸辣香气,汤头酸辣醇厚,冬粉充分吸收浓郁的汤汁,让人吃了无法停口。




肉骨茶:汤包药材是店家自己调配的秘方,汤头顺口,肉质很嫩且入口即化,让人想一口接着一口。



香菜豆:热呼呼的酥皮外表再搭配冰冷豆腐,再以辣椒搭配猪肉碎的酱汁,有种冰火两重天的感觉。 黑胡椒排骨排骨入口软嫩且香味四溢,是顾客必点佳肴之一。








猪尾和鸡脚含丰富的胶原蛋白质,花生的清香味扑鼻而来,是道味道醇厚的美食佳肴。



食客点评:



曾明秋

推荐菜马友鱼焖咸菜

这道菜相当好吃,鱼肉外皮酥脆,但肉质鲜甜,搭配酸菜的感觉非常刚刚好,最喜欢吃鱼腩,味道极棒。




黄钜强

推荐菜:
马铃薯焖花肉


感觉很像妈妈煮的经典菜肴,有古早味,再配饭的话就双剑合壁。 马铃薯感觉够薄够入味,入口即化。

郭青青



推荐菜:瓦煲生虾冬粉



我强力推荐这道菜肴,觉得它很特别,汤头浓郁且酸辣风韵十足。我觉得吃面最重要就是汤头,能刺激味蕾的汤头是最棒的。





美食家点评:

陈永生



推荐菜:花生猪尾焖鸡脚



这是道老少咸宜的美食,并且带有妈妈的味道。蒜和花生的搭配恰到好处,肉质鲜嫩,且不肥不腻。这是道适合搭配酒配饭的美食。 另外,我也强力推荐KK石斑鱼头,鱼肉的鲜质且调味十足,味道恰到刚刚好。它适合空口吃,可以直接感受它的香辣味。



地址:No.17G,Jln PJU 5/21, The Strand, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya,Selangor Darul Ehsan,Malaysia



营业时间: 时段=早上9时30分至下午2时30分



下午5时30分至晚上9时30分



联络电话:03-6142 6880 / 012 298 6863



















































































































































































































































































































Friday, June 3, 2011

吃到飞起:花苑海鲜饭店



海鲜主要以“鲜”为主,食材新鲜才能烹煮出美味佳肴,而花苑海鲜饭店注重“新鲜”和“素质”两大要素,并以大胆创新煮法,牵动食客的味蕾!

位于Caliber酒店(5/101C路)附近的花苑海鲜饭店,虽然是去年7月才开始营业,但凭着厨师们的好厨艺和多变化的佳肴,已经逐渐获得顾客青睐。

该店引进来自韩国、美国、加拿大、澳洲等的海鲜食材,由主厨骆家庆起锅烹调,奉行选用新鲜食材即煮即食原则,加上创新煮法,变换出不同风味的海鲜佳肴。

主厨骆家庆拥有20多年的烹饪经验,并曾在“红口袋中外烹饪技术比赛”获得金奖,对烹饪抱着一股热忱,为求突破不断在食谱方面创新,满足口味随着时代改变的食客,让食客不再一味尝试沉闷的海鲜食品。

“虽然这些海鲜食材是从外国进口,但是我坚持要做出有马来西亚风味的海鲜佳肴,让食客食之为乐。”

他说,他的烹饪手法着重在原汁原味和食材新鲜,自调的酱料反而能呈现出海鲜本身的鲜味,主要的是在煮法方面不断要求进步及创新, 让食客不品尝不一样的味道。

“吃到飞起你来评”的活动这次来到花苑海鲜饭店,邀请食家王骏、《南洋商报》广告营业专员罗梓鸣及食客等,品尝店家极力推荐的和风烹煎澳洲青边鲍鱼、招牌加拿大龙虾捞饭及新推出的天山雪莲菌水晶鸡等一桌子美味佳肴。


除了主菜,顾客也可选择其他佳肴如:


三酒焗澳洲青蚧:以三种不同的酒来搭配,新鲜的青蚧加上主厨创新的煮法,味道让人又惊又喜。




招牌加拿大龙虾捞饭:看似油腻的龙虾捞饭,品尝入口后味道鲜甜且不油腻,新鲜的龙虾配上香 菇等材料,让人吃过了想再吃。



天山雪莲菌浸水晶鸡:肉质有嚼劲,鸡味浓郁,尤其采用天山雪莲菌来浸鸡,味道更胜一筹。



自制香滑原只椰皇布丁:椰子本质清凉消暑,冷冻后的布丁有淡淡的椰香味,口感滑嫩又清爽。

师父茶壶功夫汤:采用鸡骨等材料,火候十足,味道香郁,喝了可舒肝清热。


食家推荐:

王骏


推荐菜:招牌加拿大龙虾捞饭

龙虾的肉质丰厚滑嫩而鲜美,粒粒米饭都渗入了龙虾的味道。 我本身比较喜欢龙虾捞饭,新鲜的材料搭配创新的煮法,味道让人流连忘返,值得一试。 海鲜最重要的就是要够新鲜,才能品尝到好味道。



食客点评:

陈瑞霞


推荐菜:豉油皇煎自制山水豆腐

自制的豆腐和一般市场买的豆腐不一样,不止健康美味,让人也吃得健康。 外皮松脆加上自调的酱料,让人吃得津津有味。



邓旭君



推荐菜:师父茶壶功夫汤



这家饭店突破传统,把汤放入茶壶里让人有新鲜感,犹如喝茶的感觉。虽然功夫汤只是采用了简单的材料来煲,但是味道火候十足。



林永好


推荐菜:自制香滑原只椰皇布丁


吃了一顿山珍海味,饭后当然少不了甜品。椰皇布丁的口感滑嫩,吃起来特别清凉又不会太甜,感觉特别凉快。



花苑海鲜饭店掌舵人,左起为总监董事曾令雄、马中名厨骆家庆与总厨董事何育深。

营业时间:上午11时至下午11时(每日营业)

电话:03-91306878
地址:花苑海鲜饭店 54G-56G, Jalan 5/101C, Off Jalan Kaskas, Cheras Commercial Centre, Taman Cheras, 56100 Kuala Lumpur.