吃到飞起您来评：星之村

（上图）“吃到飞起，您来评！”这次来到旧估仔路星之村西餐厅，由读者亲自品尝和鉴定食物好坏。前排左起为马勇胜、许锡兵、许秀文、许友修、廖如莲及文民义。后排左起为叶子豪、吴梅珍、Aaron及严成坤。
（下图）星之村好玩的地方在于每个角落都有待你发掘的惊喜，看，这不是一般的黑白电视机，而是会出菜的非一般电视机。

喜欢西餐厅，不仅仅因为喜欢“锯扒”，还有的是西餐厅独有的格调和氛围。西餐厅那种富有格调的气息伴随着浪漫的情调，或是让人因情调而选择西餐，因休闲而选择西餐的原因。
当然，高格调的经典式西餐厅离我们这些普罗大众“这么近、那么远”，于是，价格大众化的西餐厅成为我们“锯扒”聚集点。偶尔，当想要吃一顿称心如意西餐的欲望爬上心头，或想要选一家气氛不错的餐厅与三五好友聚会，既“搞怪”又有特色的“星之村”（Star Village）是不错的选择。
位于吉隆坡旧古仔路的星之村60年代怀旧餐厅，卖的固然是西餐，但老板精心布置60年代怀旧格调的主题设计，才是这家分店的最大卖点。相信星之村的捧场客都知道，星之村旗下的每间分店都有不同主题式概念，而这家正是60年代怀旧风格。

分享怀旧珍藏品
在这里，有正在熟睡中不准骚扰的“小狗”、 新村式的“茅厕”、还有旧时代的黑白电视机、黑胶唱片、汽水瓶、烫斗、卡带。。。彷如走入旧时光隧道，一起集体回忆从前的旧时光。
据老板Aaron说，客人知道这里专收集具有怀旧价值的物品后，陆续送上自己的珍藏品在餐厅摆放，颇有“独乐乐不如众乐乐”的分享心情。
餐厅里可以要求负责人带你环绕餐厅，而在等待食物送上餐桌时，服务生也会拿些小玩意给你，让你在等待食物之余也可以动动脑筋。
除了有格调的用餐环境和好玩的小玩意，正题还是必须回到食物上。翻开餐单，少不了西餐厅必有的蘑菇鸡扒、黑椒牛扒等食物，要如何突围而出或与众不同，调味料和酱料的拿捏自然见真章。
Aaron本身推荐的星之村招牌菜有薯泥鸡扒、深海巨龙鱼柳（Blue Fish）、蜜汁烧羊弯、法国蜗牛，以及只此一家的招牌饮料“SunTea”水果花茶。

（左图） “嘘。。。轻声点，小狗在睡觉！”来到旧古仔路星之村，切记勿打扰这只小狗哦！
（右图）薯泥炸鸡扒，炸得酥脆的鸡肉夹上薯泥，让人吃得很满足。

（左图）老板说，这杯酸柑味的2合1甜品加饮料有一种童年的味道。到底是怎样的滋味？待你自己来发掘。（右图）蜗牛配搭香浓的起司，让人无法抗拒。

*食客推荐：

1）蜜汁烧羊弯

越膻的羊肉虽越讨美食家蔡澜的欢喜，但未必人人都能接受羊肉膻味。老板Aaron说，这道是吃羊肉初入门者的料理，中式的蜜汁酱配搭由纽西兰进口的羊肉，吃起来感觉甜蜜蜜。

2）深海巨龙鱼柳
用的是深海鱼，肉质紧致有弹性，用烤的方式保留了鱼肉的嫩滑鲜美，值得推荐。

美食家吴梅珍点评：
喜欢它的面包！炸得香脆好像沾了蜜的馒头，是我从以前到现在人在星之村必吃的料理！热得烫手时蘸一大口的Brown Sauce，是禁不了的美味习惯！

食客点评：

许友修 许秀文 （父女）

推荐菜：深海巨龙鱼柳

本身是鱼贩，向来也爱吃鱼，因此对鱼肉料理有一定的要求。这道深海巨龙鱼柳的肉质很好，不会太硬或太软，吃进口就知道鱼肉很新鲜、弹牙，无须太多的花样也很好吃。

许锡兵 马勇胜 (朋友)

推荐菜：蜜汁烧羊弯 没有一般羊肉的膻味，很适合较少吃羊肉者试吃。重要的是羊肉烧得很香，加上独有的酱汁，让人齿颊留香。

廖如莲 文民义（朋友）

推荐菜：深海巨龙鱼柳
鱼肉有深海鱼的口感，很新鲜。厨师用烤的方式带出鱼肉鲜味。另外，午市套餐的奶油鸡也很合我们意，做得不会油腻，而带辣的味道也刺激味蕾。

星之村西餐厅：

地址：Star Village Steak House//41，Jln Kuchai Maju 1, Kuchai Entrepreneur's Park 营业时间：周一至周日：上午10时30分至下午3时 下午5时至凌晨1时
其他分店： 华联花园（OUG）环保西餐厅（总店） 哥打白沙罗沙滩度假屋

吃到飞起您来评：天香回味

（上图）“吃到飞起您来评！”来到天香回味养生煮，邀请8位读者共襄盛举，吃了之后，大家都竖起拇指赞不绝口。前排左3起欧国辉、黄兆平、吴水哲和郭奕顺。
（下图）一桌排开超过20种不同食材，有霜降猪肉、曼波鱼、蒙古包、羊肩肉、上牛肉、上海汤包、手工蔬菜丸、燕饺、玉带海鲜卷等等，灼一灼即可享用，任君选择。

说起火锅店，雪隆区可说是不计其数，但要吃得美味健康，又要增强免疫系统，首选肯定是坐落在富都路的“天香回味养生煮”。
天香回味锅和一般火锅不同，强调养生煮食，汤头采用60多种纯天然植物熬煮，食材配料更有80%从台湾引进，强打“健康饮食”概念。
走入天香回味养生煮，即被设计流畅的室内装潢吸引，鹅卵石造型石柱搭配绿色竹林流水厢房，古色古香之余，让人错觉回归大自然，尽显健康养生姿态。
接着扑鼻而来是天香锅（麻辣锅）、回味锅（原味锅）或两者合一的“鸳鸯锅”气味。汤头起源自元太祖成吉思汗，延揽多名专精百草、擅长烹调人士，经多年研究改良，堪称是“完美汤头”。

鸳鸯锅：
左边天香
右边回味

据说，成吉思汗正因有此神奇汤头相助，骁勇善战、攻无不克，成就前所未有之元朝霸业。后来汤头秘方失传多年，几经波折，“天香回味”辗转独家取得秘方。短短6年间，在台湾开了60间分行，新加坡、日本和东马都看得到“天香回味”的踪迹。
火锅的灵魂在于汤头和食材搭配，食材放入汤头烫熟，汤头混合食材后吸收食物精华而不变质，无须任何酱料配搭，故能将各种食材原味完整呈现。
天香汤头以多种含辣植物以长时间熬煮，汤头含有丰富的维他命及矿物质，辣而不辛、麻而不呛，因含有多种天然植物，所以不会有一般麻辣锅吃完后肠胃不适、腹泻频频的情况；回味汤头则无添加任何化学原料，香气瀰漫持久不散。
一锅养生煮，汤头香气十足，吃起来口感绝佳、神清气爽且不会有撑涨之感，喉头甘甜绝对回味无穷，贴心满足现代人完整需求。
★天香回味养生煮董事长吴水哲
在大马生活17年，一次回台湾吃火锅时，当时非典型肺炎肆虐，很多人避免在外吃饭，唯有强打增强免疫力的天香回味锅门庭若市，有办法一枝独秀，所以就在2006年底引入马来西亚。
我们采用的食材100%新鲜和健康，其中“樱花猪肉”采用日本技术饲养，没有任何长肉剂。其他丸类食材，全部从台湾引进，另外菇类和素食锅颇受顾客欢迎。

★食家点评：欧国辉

这里的火锅和外面一般火锅截然不同，好的火锅注重汤头味道和食材，汤头在药材熬煮显得与众不同，非常够味，浓而不腻，也具有养生效用。
吃火锅在于分享的感觉，天香回味养生煮注重分享健康的重要，没有酱料搭配，食材吸取原汤精华，保有药材原有功效。

★食客推荐:

墨鱼香肠从台湾引进，墨鱼喷出的黑物具有抗癌成分，制成香肠状后，底下搭配蔬菜，端出来即成为众人焦点，大家更对这道菜色给予极高评价。

蒙古包，咬一口，满嘴都是汤汁，吃之前要用筷子刺一个洞，以免汤水喷到别人哦！







天香粉，其实是以木薯制成片状，下汤头滚烫后，吃起来非常软Q有咬劲，十分健康。


天香茶，味道有点像苦茶，具有养身解腻功效，吃了养生锅再配上数杯天香茶，齿颊留香。


















食客分享：
★颜劲发，颜南 （父子）
我和爸爸都喜欢吃蒙古包，味道很香甜，很够味，另外回味锅汤头药材味道十足，吃起来很清新健康。

★韩美珍，陆兴祥 （情侣）

第一次吃养生火锅，觉得用料食材十分足，汤头很好喝，尤其是回味锅，汤头没有很重的药材味，却具有养生功能，不会太腻，喝了很想再喝，喜欢墨鱼香肠。

韩美珍和陆兴祥交往多年，喜欢到处趴趴走寻找美食。住在安邦的他们，曾经试过想吃心头好，特地驱车40分钟前往灵市寻找美食。
他们说，民以食为天，安邦美食也特别多，他们一档一档地吃，势要将天下美食吃进肚子里。

★蔡素美，周佑添 （夫妻）

天香锅麻辣没什么特别，比较喜欢回味锅的自然，食材用料都是上等货，混合在汤头内发挥原味本色，很好吃，喜欢上海汤包。

★王国权，张慧娴 （朋友）

吃了鸳鸯锅，觉得回味锅汤头清甜，在搭配不同食材后，喝起来很舒服，满嘴都是药材味，所以比较喜欢原汁原味的回味锅。
天香回味养生煮
地址：No 318, Jalan Pudu, 55100 Kuala Lumpur.（半山芭监狱对面）
电话：03-2143 8168
传真：03-2143 8868
营业时间：星期一至星期日，上午11时至凌晨12时（全年无休）

吃到飞起您来评：皇龙海鲜大酒家

（上图）精致糕点配上很有意境的名字“富景荷池映生辉”，乍看是否很有荷池的意境？
（下图）“吃到飞起您来评！”首炮活动来到皇龙海鲜大酒家，由读者亲自评定好坏。前排左起为凌兴发、黄文升、郭奕顺及吕秋遐。

当一家餐馆主厨有很大的空间尽情发挥厨艺时，端上餐桌的菜肴必然是厨师发挥无穷创意的精心杰作，食客吃完这一道菜，就会期待下一道菜所带来的惊喜，而来到皇龙海鲜大酒家，有发掘不完惊喜！
位于梳邦USJ高峰广场的皇龙海鲜大酒家开业一年多，以大酒店的包装、酒楼的价格吸引年轻消费群。皇龙的最大特色，是每间分店都有不同总厨尽情发挥本身的厨艺和风格，而这家分店的风格趋向中西日路线。
高峰广场分店的总厨凌兴发曾荣获多项世界厨艺大赛金牌，并曾于印尼巴厘岛一间酒家任职长达5年。凭着对厨艺的热爱，以及不断自我增值的好学精神，做菜时大胆创新，发挥本身的创意。
餐桌上，不难看到犹如雕塑般精致的菜肴，总是让你意想不到厨师在下一道菜葫芦里卖什么药，一个普通不过的食材，交到他手里又会作出怎样的变化呢？
一餐饭吃完后，宛如品尝了一个艺术家的精心杰作，味觉与视觉都得到极大享受。

皇龙海鲜大酒家总监私人助理吕秋遐说，设在高峰广场的分店主要以年轻消费群为主，装潢设计摩登大方、价格大众化，符合现代人既要低消费，又要高享受的消费习惯。
她说，该酒家目前共有3间分店，每间分店都有不同风格的总厨坐镇，而这家高峰广场的分店总厨厨艺风格趋向中西日路线，讲求创意和变化，符合现代人的口味。

美食家点评：

黄文升：第一道上桌的皇龙喜宴满载归就给了我最大惊喜，很多厨师在准备拼盘时都会鱼目混珠，但这道菜就放了很多心思，例如菊花酥就巧妙地用了韭黄。而整道菜的设计具有视觉效果，真正做到色香味俱全。

食客推荐：

乾隆金鼎吉品窝（佛跳墙）
用当归、人参、、花胶、干贝、海参、鱼翅、香菇、鲍鱼、菜园鸡等十多种上等食材及药材，熬吨至少7个小时以上，才熬吨出这道浓郁的佛跳墙。喝进口的每一滴都能感受到每种食材的精髓，以及厨师炮制这道吨汤的心血。座上的美食家黄文升喝了第一口，马上拍手赞赏！

皇龙喜宴满载归

这道菜分为冷热两款菜式：一款是西瓜盅上的美奶滋虾仁，令座上食客颇为惊喜的是，虾肉的美奶滋酱带有黑胡椒味，吃起来味道绝佳；另一款是用薄饼皮包裹着用比目鱼、虾肉和韭黄做成的肉肠，上层再放上鱼子酱和芥末点缀，这精致的菜肴被命名为菊花酥。吃了冷冷的虾肉和西瓜，再咬上一口热腾腾的菊花酥，感受冷热交融的滋味。

妙手金曲伴琴音（妈蜜酱烤排骨）
带点肥肉的排骨用蜜糖和妈蜜酱腌制了一天，光靠想象就知道肯定十分入味。排骨烤至微焦，香酥而不油腻。若嫌酱料不够，可多沾上伴碟送上的酱料，大块朵颐。

红鲟纵横凤起舞

同样以两款菜式呈现：一款是蟹肉钳包裹着满满的黑白芝麻，沾上泰式酱口感绝佳；另一款则用鸡皮、咸蛋黄、虾胶、紫菜和杏仁片叠成。

食客分享：

凌爱慧 陈云英 （母女）

乾隆金鼎吉品窝火候十足，味道适中。虽然用上十多种食材熬吨出来，但吃起来不会太腻，品尝过皇龙大厨精心准备的7道菜肴后，感受到出厨师的用心和诚意。

李明海 林舜仪 （朋友）
红鲟纵横凤起舞的菜式构思相当特别，蟹肉钳涂上黑白芝麻，再沾上泰式酱料，棒！另外，用鸡皮、咸蛋黄和虾胶混合的三层肉有咸有甜，味道恰到好处。很喜欢今天品尝的每道菜。

邱心怡 李其霓 （朋友）
皇龙喜宴满载归用西瓜配上虾肉，味道和感觉配合得如奇好，加上黑胡椒美奶滋，很有新鲜感。今天品尝的几道菜都让人眼前一亮，每道菜都很有创意，跳脱一般粤菜的框框。

邱连新 梁有才 （夫妻）

妈蜜酱烤排骨选用带点肥肉的肋骨，吃起来没有纯瘦肉的韧性，口感十足，再沾上特制的酱料，让人齿颊留香。

皇龙海鲜大酒家
地址： Lot (G-K), Ground Floor, The Summit Subang USJ, Persiaran Kewajipan , USJ 1, 47600 UEP Subang Jaya, Selangor.
电话：03-8024 9620 / 03-8024 6620 / 03-8024 4620
营业时间： 星期一至星期六-上午10时30分至晚上10时30分 星期日-上午9时30分至晚上10时30分

敢敢吃敢敢评

马来西亚以美食盛名，为了进一步推介我国美食，《南洋商报》主办“吃到飞起你来评”活动，让国人更加认识我国的美食。
这项活动除了致力推介美食外，也是《南洋商报》回馈读者的方式，让读者与美食家一同尝试佳肴，现场给予评语及意见。
参赛方式非常简单，只要剪下每周四于《南洋商报》雪隆版刊登的报名表格，连同报头寄至《南洋商报》即可。《南洋商报》每周将抽出4名幸运读者，携伴与本地美食家到参与的餐馆品尝美食。相关报道将在接下来的星期四《雪隆版》刊登。
《南洋商报》邀请到本地美食家参与这项活动，他们是具有“口福星”之称的黄文升及美食专栏作者欧国辉。该活动也获得本地餐馆的热烈参与，目前有10家餐馆参与，此外也有多达千份的读者报名参加。

钟启章：民以食为天

《南洋商报》文化产业总经理钟启章10月28日在“吃到飞起你来评”推介礼时也指出，俗语说“民以食为天”，反映了华族非常注重吃。
他也说，我国具有得天独厚的条件，因为我国是个多元种族的国家，具有多种族的传统食物，而且食品价廉物美，吸引不少外国游客来马旅游之际，也不忘品尝本地美食。
他也指出，首相拿督斯里纳吉日期刚宣布的“2010年度财政预算案”中，政府要将大马打造成高收入国家，国人对吃的要求也高，这项活动恰到其位，可助于提升饮食文化。
《南洋商报》广告市场经理郭弈顺则汇报活动细节。他呼吁更多餐馆参与这项活动，将其餐馆的美味佳肴推介至全国各地。
他补充，11月5日将会正式刊登第一篇“吃到飞起你来评”的报道，为民众介绍更多的本地美食。
出席推介礼的也包括《南洋商报》副总编辑黄兆平、美食家黄文升、天香回味餐厅代表吴水哲、皇龙海鲜大酒家总裁代表吕秋遐、Rasa Nyonya Penang 代表辜罕予及叶马克等人。

*原文刊于南洋商报雪隆版（2009/10/28）

吃到飞起您来评@序

一切从美食开始。
有人用心烹煮美食，有人用心品尝，细细回味、娓娓道来。
美食，让人生更圆满。
《南洋商报》诚心诚意撮合，让您吃到飞起，Thumbs up for cuisine~