吃到飞起：享味楼

微弱的灯光及暖调色系给人一种温馨的感觉，加上一道道的古早味佳肴，整体感觉带有妈妈的家乡味。


享味楼是间简单的餐馆，没有豪华风格的设计，墙面的花朵彩绘摒弃了以往单色墙面或是成品堆砌的墙壁装饰的生硬感，展现出暖暖的温馨，并且让人有种回家乡用餐的感觉，重温古早佳肴。


享味楼老板梁佳駗接受《南洋商报》访问时说，该店虽主推家乡菜肴，但每道佳肴的都带有自己的特色。


如推荐菜单肉骨茶，其汤包药材是自己独家调配的秘方，味道不如巴生肉骨茶浓郁的汤头，反而顺口且感觉到很多香料。肉质很嫩且入口即化，让人想一口接着一口。


另外，推荐的瓦煲生虾冬粉，端桌时就闻到扑鼻而来的酸辣香气，汤头喝起来酸辣醇厚风韵十足，而冬粉充分吸收浓郁够鲜味的汤汁，让人吃了无法停口。


而美食家陈永生所推荐的KK石斑鱼头，KK指“王中之王King of the King”，鱼肉经焖制后味道更加细致，调味汁渗进鱼肉里，鱼肉的鲜嫩和汤汁的香辣味混合在一起，完全发挥出鱼肉的鲜味，配饭吃不错，但空口吃更感觉出它的爽口。


梁佳駗透露，该餐馆推出多样化的口味菜肴，如马铃薯焖花肉、香菜豆腐、马友鱼焖咸菜、焖石斑鱼头、黑胡椒排骨、花生猪尾焖鸡脚等，而且下足材料，老少皆宜，顾客亲自来品尝就会知道。


《南洋商报》广告组经理黄国豪也在现场与嘉宾分享美食。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：




瓦煲生虾冬粉：扑鼻而来的酸辣香气，汤头酸辣醇厚，冬粉充分吸收浓郁的汤汁，让人吃了无法停口。

肉骨茶：汤包药材是店家自己调配的秘方，汤头顺口，肉质很嫩且入口即化，让人想一口接着一口。

香菜豆：热呼呼的酥皮外表再搭配冰冷豆腐，再以辣椒搭配猪肉碎的酱汁，有种冰火两重天的感觉。 黑胡椒排骨：排骨入口软嫩且香味四溢，是顾客必点佳肴之一。

猪尾和鸡脚：含丰富的胶原蛋白质，花生的清香味扑鼻而来，是道味道醇厚的美食佳肴。

食客点评:

曾明秋

推荐菜：马友鱼焖咸菜

这道菜相当好吃，鱼肉外皮酥脆，但肉质鲜甜，搭配酸菜的感觉非常刚刚好，最喜欢吃鱼腩，味道极棒。

黄钜强

推荐菜：马铃薯焖花肉

感觉很像妈妈煮的经典菜肴，有古早味，再配饭的话就双剑合壁。 马铃薯感觉够薄够入味，入口即化。

郭青青

推荐菜：瓦煲生虾冬粉

我强力推荐这道菜肴，觉得它很特别，汤头浓郁且酸辣风韵十足。我觉得吃面最重要就是汤头，能刺激味蕾的汤头是最棒的。

美食家点评：

陈永生

推荐菜：花生猪尾焖鸡脚

这是道老少咸宜的美食，并且带有妈妈的味道。蒜和花生的搭配恰到好处，肉质鲜嫩，且不肥不腻。这是道适合搭配酒配饭的美食。 另外，我也强力推荐KK石斑鱼头，鱼肉的鲜质且调味十足，味道恰到刚刚好。它适合空口吃，可以直接感受它的香辣味。

地址：No.17G,Jln PJU 5/21, The Strand, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya,Selangor Darul Ehsan,Malaysia

营业时间： 时段=早上9时30分至下午2时30分

下午5时30分至晚上9时30分

联络电话：03-6142 6880 / 012 298 6863

吃到飞起：花苑海鲜饭店

海鲜主要以“鲜”为主，食材新鲜才能烹煮出美味佳肴，而花苑海鲜饭店注重“新鲜”和“素质”两大要素，并以大胆创新煮法，牵动食客的味蕾！

位于Caliber酒店（5/101C路）附近的花苑海鲜饭店，虽然是去年7月才开始营业，但凭着厨师们的好厨艺和多变化的佳肴，已经逐渐获得顾客青睐。

该店引进来自韩国、美国、加拿大、澳洲等的海鲜食材，由主厨骆家庆起锅烹调，奉行选用新鲜食材即煮即食原则，加上创新煮法，变换出不同风味的海鲜佳肴。

主厨骆家庆拥有20多年的烹饪经验，并曾在“红口袋中外烹饪技术比赛”获得金奖，对烹饪抱着一股热忱，为求突破不断在食谱方面创新，满足口味随着时代改变的食客，让食客不再一味尝试沉闷的海鲜食品。

“虽然这些海鲜食材是从外国进口，但是我坚持要做出有马来西亚风味的海鲜佳肴，让食客食之为乐。”

他说，他的烹饪手法着重在原汁原味和食材新鲜，自调的酱料反而能呈现出海鲜本身的鲜味，主要的是在煮法方面不断要求进步及创新， 让食客不品尝不一样的味道。

“吃到飞起你来评”的活动这次来到花苑海鲜饭店，邀请食家王骏、《南洋商报》广告营业专员罗梓鸣及食客等，品尝店家极力推荐的和风烹煎澳洲青边鲍鱼、招牌加拿大龙虾捞饭及新推出的天山雪莲菌水晶鸡等一桌子美味佳肴。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：

三酒焗澳洲青蚧：以三种不同的酒来搭配，新鲜的青蚧加上主厨创新的煮法，味道让人又惊又喜。

招牌加拿大龙虾捞饭：看似油腻的龙虾捞饭，品尝入口后味道鲜甜且不油腻，新鲜的龙虾配上香 菇等材料，让人吃过了想再吃。



天山雪莲菌浸水晶鸡：肉质有嚼劲，鸡味浓郁，尤其采用天山雪莲菌来浸鸡，味道更胜一筹。



自制香滑原只椰皇布丁：椰子本质清凉消暑，冷冻后的布丁有淡淡的椰香味，口感滑嫩又清爽。

师父茶壶功夫汤：采用鸡骨等材料，火候十足，味道香郁，喝了可舒肝清热。


食家推荐：

王骏

推荐菜:招牌加拿大龙虾捞饭

龙虾的肉质丰厚滑嫩而鲜美，粒粒米饭都渗入了龙虾的味道。 我本身比较喜欢龙虾捞饭，新鲜的材料搭配创新的煮法，味道让人流连忘返，值得一试。 海鲜最重要的就是要够新鲜，才能品尝到好味道。

食客点评：

陈瑞霞

推荐菜：豉油皇煎自制山水豆腐

自制的豆腐和一般市场买的豆腐不一样，不止健康美味，让人也吃得健康。 外皮松脆加上自调的酱料，让人吃得津津有味。



邓旭君

推荐菜：师父茶壶功夫汤

这家饭店突破传统，把汤放入茶壶里让人有新鲜感，犹如喝茶的感觉。虽然功夫汤只是采用了简单的材料来煲，但是味道火候十足。

林永好

推荐菜：自制香滑原只椰皇布丁

吃了一顿山珍海味，饭后当然少不了甜品。椰皇布丁的口感滑嫩，吃起来特别清凉又不会太甜，感觉特别凉快。

花苑海鲜饭店掌舵人，左起为总监董事曾令雄、马中名厨骆家庆与总厨董事何育深。

营业时间：上午11时至下午11时（每日营业）

电话：03-91306878
地址：花苑海鲜饭店 54G-56G, Jalan 5/101C, Off Jalan Kaskas, Cheras Commercial Centre, Taman Cheras, 56100 Kuala Lumpur.

吃到飞起您来评：Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅

论海鲜美食固然是重食材肉质鲜甜，才是打动味蕾的上乘攻略，但看Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅的菜单，却在此论调上再挑起自创烹谱的点子，给上门食客多一份食之趣味。

餐馆坐落在西部疏散大道往迈达镇位于公路天桥上的明显角落，食客除了有机会体验厅內设以8项心情主题用餐空间之外，也会发现万达镇路上多个好去处。

该店引自东马及印尼的海鲜食材，由厨师吴伟杰起锅烹调，创新食材搭配及酱料呈现，仅是蟹主题即可变化三道菜式，海鲜料变化的豆腐佳肴，以及鲜鱼中西式吃法。

现代人除了讲求环境舒适及悠闲纷围，享受美食之余，藉娱乐放松心情，店家备有内厅、舞台、K歌厢房、吧台及室外用餐区，应不同食客需求，提供不同的饮食服务。

店家林建光也透露，配合自3月初展开的促销活动，店內消费的食客将有机会以优惠价38令吉，叫点蟹饭煲、蟹粥煲、蟹焖米粉，三者任何其中一道菜。

"另外，在店內消费30令吉以上的食客，每桌则有机会获以每公斤18令吉80仙的优惠价，限点两公斤的中型螃蟹，而所有优惠只限厅內食用。"

林建光说，店內不时向食客推介各类型美食，包括中西餐、本地特色佳肴，午间的饮食配套优惠，晚市饮食娱乐备有乐队表演或余兴节目，提供食客更多选择。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：



清蒸顺壳：食客分享的店內推荐菜中，一致认同清蒸顺壳鱼肉嫰滑，鱼身大而肉质鲜甜，吃过还想再吃。




酸柑蒸啦啦：酸柑、蒜头和辣椒，简单的搭配却带出不一样的味道。





蟹粥煲：整只螃蟹放入锅里煲，暖暖的粥绵而饭颗不碎，配料包含了番薯。



食客点评:


江志坚、伍文康

推荐菜：西施奶皇三文鱼

x海鲜当中尤以鱼类肉质蛋白较吸引我们，尤其是这里清蒸顺壳的新鲜，还有三文鱼西式中餐，份量和烹调法清而不淡，味道不错。










廖威鸣、陈毓美

推荐菜：火山豆腐

x从没尝试过比泰式Papuk更好吃的火山豆腐，黄金的外层有鱼胶和马蹄作为馅料，吃起来松脆可口。









林振福、李铭廉

推荐菜：菜香豆腐

x豆腐的外皮香脆，咬起来里面的豆腐柔软，加上豆腐是黄豆和蛋白制成，馅料完全没有猪肉成分，反而以素食火腿，品尝后回味无穷。










梁丽凤、梁丽珠

推荐菜：酸柑蒸啦啦

x举凡酸辣的烹煮食材都是我们俩的心头好，好吃的贝壳类海鲜也不想错过，只是没料到酸辣调味搭配蒸啦啦，倒是令胃口大开。








地址：Plus 8 海鲜楼&音乐咖啡厅 Kompleks Bazaar Bandar Utama, Lebuh Bandar Utama, Lebuh Bandar Utama, PJU6, Petaling Jaya, 47800 Selangor.

营业时间：上午11时至凌晨1时（周日至周四）；上午11时至凌晨2时（周五至周末）

电话：03-7710 0433 / 03-7725 6139

网站：www.plus8.com.my

吃到飞起您来评：大亨酒家

香喷喷的猪软骨浓汤和四川麻辣汤头的鸳鸯锅，在电子炉下热得滚烫，汤水不断滚开跳动，看着一口接一口的热食送进嘴里，一点湿热汗水流下的感觉都没有。这个可以在室内清爽享用的火锅餐，就在吉隆坡城中城的雪铁船大厦一楼。

热汤里滚烫着许多特别的食材，从汤锅、海鲜、蔬菜、肉类、手打丸类、水晶包类等等选项琳琅满目，数着满桌的明虾、墨鱼丸、香菇猪肉丸、滑鱼丸、爽口鱼面、风城水饺、空运澳洲和牛肉片、羔羊肩卷肉、爽脆猪颈肉、金针菇、唐蒿、山水白豆腐，食指不禁大动。

大亨酒家创办人之一的林志文以及运营总监胡志铭，继酒家在雪铁船大厦经营一年后，为食客推出用餐新点子，从今年3月1日始首次推出火锅餐。

酒家除了备有室内宽敞的用餐环境，还有日常酒席用途的7间厢房，也准备在推出火锅餐后，开放予食客，在现场消费100令吉以上的公众，将获附送20令吉的限期礼券，可用在叫点酒家的菜单。

大亨酒家就位于繁华的闹市中心，朋友三五成群或者亲友相聚，皆可相约到这充满柔和音乐气氛的地点，一试热辣汤头火锅所带来的味蕾刺激，边尝谈边分享美食，欢乐气氛延烧不尽。

值得一提的是，大亨酒家也为火锅餐增添特色，推出水晶包类，包括叉烧包、奶皇包、田园包等等，柔嫩具弹性的外皮，包裹着丰富的馅料，放入锅中让香浓的汤料滚烫一翻，即可热辣进食，食用者更觉新奇。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


爽脆猪颈肉：猪颈肉是酒楼火锅提供食客的新鲜肉食，熟透的猪颈肉片，带有嚼劲，越吃越觉得汤料的鲜甜美味。




澳洲和牛：空运牛肉以每碟150克份量分配，簿簿的肉片放进锅中来回涮一涮，刚熟的肉质还带几分嫩香。




手打丸类：左一碟手打滑鱼丸再叫点右一碟香菇猪肉丸，食材用料新鲜，烫熟的肉丸吃着还充满弹性。


食客点评:


丘廉愷

推荐菜：水晶包

x我倒觉得这里的火锅食材给到我惊喜，尤其是水晶包浸在热辣的汤水里，热着吃的感觉非常新奇，加上室内用餐有冷气和音乐，用餐气氛不错。
















傅敦平

x除了火锅汤料好，还有食材新鲜，通常我们和朋友出外吃火锅都重视大班人用餐的气氛，在空间宽敞的地方，可以边聊边享用美食，觉得是一大乐事。


















黄淑仪

x每次吃火锅我注重的是锅内的汤头，这次吃到猪软骨汤锅，觉得看似清淡的汤，香甜而浓郁，不像一般在外尝试的加淡奶猪骨汤，这里的汤浓而不油腻。



















食家推荐：


黄文升

x火锅汤头是港式猪软骨汤及麻辣汤的鸳鸯锅，汤够浓而不过咸也不太辣，配新鲜食材及汤锅香料悠悠带出香甜，汇集各家之长，调配出适合本地人的口味。

而水晶包时下在香港非常的流行，我比较喜欢水晶田园包菜香，而本地店家备有诸如芝麻酱、泰式辣椒酱的各类蘸酱，食客可以按个人喜好配搭吃法。














大亨酒家

地址：Ducking Tycoon Restaurant (KLCC) North Block, Wisma Selangor Dredging, 142-D Jalan Ampang,50450 Kuala Lumpur.

营业时间：上午11时至下午3时；下午6时至晚上10时30分（周日及公共假期则提早10时开市）

电话：03-2162 9819/ 03-2161 9819

传真：03-2162 9809

吃到飞起您来评：大方人

对別人而言也许粗糙，对自己而言却是独一无二。人们吃饭总在追求妈妈的味道，因为妈妈就是为我一个人而煮，在做菜的时候想着我。

童年的味是无法追回的记忆，所以才显得无价和珍贵，这也是你我他曾拥有的过去…..

客家菜给人刻板的印象不外乎是食材不高贵、卖相不精致，不是登大雅之堂的小菜。而且“咸”是一般人对客家菜的评价，所以客家菜才有一种“客家咸”的称号。

林永胜和亲戚邓福荣经营“大方人”中餐厅是客家菜馆，从小就吃妈妈煮的客家菜长大，对客家菜的那份情感是他决定经营餐厅的动力。

“客家菜给人很道地、很土的感觉，但未必代表客家菜就不能成为餐厅或酒楼的菜色。只要用心做，客家菜一样可以出大场面。”

众所周知客家人刻苦耐劳，这点能从林永胜的外形得到印证。

“以前吃饭很匆忙，吃饱后马上就要去工作，然后妈妈就会炸一盘炸肉放在桌上，经过就会顺手拿一块。”

“客家菜除了咸香味，就是任何时候都有得吃，现在我也希望餐厅能够这样，任何时段客人来到都能吃到客家菜。”

目前大方人是由一位做了20多年厨师的师傅掌厨，林永胜认为，要请客家厨师并非易事，也不能马虎。

“我们刚接手这家餐厅，所有东西还在起步，那就慢慢来。我们还在物色客家菜厨师，这是一个童年的味道，我要找回这份感觉。”

大方人选择在八打灵再也的Jaya One经营客家菜馆，餐厅内设有西式酒吧，主要是吸引年轻人，希望能做到相辅相成，同时也让客家菜普及化，让更多年轻人、客家人能有个找回“乡味”的地方。

询及为何是以“大方人”为名而并非“客家人”，林永胜说，“方”是配合餐厅的英文字“Cubes”。至于“大方人”，简单易记，又大器。

“名字多笔画又复杂并不能代表什么，如果连我自己都不会念的字，怎能期待别人会读？”

林永胜抱着客家人能 “转屋卡食饭咯”的心态经营大方人，还有客家人传统的糕点粗叶粄、喜粄和萝卜粄，也是他计划推出的甜品。

除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：


双味昌鱼：以两种煮法呈现整条印尼昌鱼，一半炸至黄金香脆，另一半则以芹菜、松子和甜豆清炒。




冬瓜上素：以冬菇、白果、竹笙、云耳、白玉菇等为食材。



黄金骨：以虾酱腌制至少1小时，无论是配饭还是下酒菜，这道黄金骨都是很好的选择。


食客点评:


黄钜强

推荐菜：龙虾三拼

x看到知道菜就觉得很开心，好像整只虾对着你笑。
龙虾卷有咸香、沙拉里头的有鲜味，另外一个龙虾粒脆口，各有千秋。
















梁忠豪

推荐菜：双味昌鱼

x卖相很豪华，鱼肉做成两种煮法，最后还把整条鱼做成装饰，这也是厨师的用心。
昌鱼一半炸得金黄，另一边用芹菜、甜豆和松子炒昌鱼片，适合喜欢清甜的人，能照顾不同口味食客。















杨凯玲

推荐菜：冬瓜上素

x整道素材就是用冬瓜包着，让人很有期待，与别不同。
厨师用冬菇切成海参的形状，而且从外表看，毫无破绽，刀工一流。
冬瓜里包着白果、竹笙、云耳、白玉菇等，食料丰富。













食家推荐：



吴梅珍

推荐菜：龙船海参

x女生吃美食若注重养生保健，还要好吃。一选燕窝、二是海参。
吃海参也没什么大学问，焖的够软，酱汁够重，必然好吃。
目测它在盘里摇摇晃晃的，仿如墙头草般的，再用手偷偷一戮，好软喔，即选了海参做心水菜。
海参里的馅料，师傅也做得很好。白玉鲍额外造型和昂贵的鲍鱼一样有口感，海芦笋、冬菇、虾丁，红萝卜，置在口里慢慢细嚼，每一样都像师傅额外拌炒过的，味道各有其趣。





大方人中餐厅地址

L1-1，18-1，Palm Square,Jaya One

No 71A,Jalan University

46200,Petaling Jaya,Selangor

联络：03-79003788

传真：03- 7960 4688

电邮：restorancubes@gmail.com

营业时间：上午11时至下午3时、傍晚6时至晚上10时30分

吃到飞起您来评：吃好点，创意点心

英文在美食界流行起来的Fusion在字面上是“复合”的意思，也意味着至少结合两种不同的烹饪方式，而fusion混搭的烹调方式最常见的是中西合璧。

如今坐落在旧古仔路鸿图园的“吃好点”也发挥创意，将你我熟悉的点心搞一搞Fusion，主打上海与香港式的点心小吃，从视觉和味觉上给你最完美的Fusion！

“吃好点”是由黄进发以及陈开权两位年轻人合伙所开，一人兼顾店面和管理，一人发挥创意炮制出美味的点心，店内装潢以红黑配搭出现代摩登气息，连播放的音乐也是70年代的流行金曲，还有幽幽的爵士乐。

店内除了环境舒适，还有琳琅满目的点心可选择。取名“吃好点”就是要食客吃到好的点心，因此“吃好点”与一般的点心店铺的不同之处，就是发挥了创意，将你我熟悉的点心如：蛋挞、薯仔角、虾卷、肠粉等的内陷改头换面。

店内的点心中，有菠萝蜜配搭新鲜明虾做成的米网卷，甜番薯做成的金薯酥，不仅是在口感上给客人最新鲜的滋味，吃了必定眼前一亮！

此外，“吃好点”坚决不采用色素和味素，而是选择从食材上提取需要的色素和味道，譬如亲手榨取班兰叶汁做出清新香口的蛋挞。

黄进发说，再好吃的食物每日吃也总有腻的一天，捉住现代人喜爱新鲜感的趋势，“好吃点”每4个月都会更改菜单内20%的点心，发挥创意推出各类上海和香港的点心小吃，食客不必前往中国上海或者是香港，都能吃到最有创意的美味点心。

“吃好点”不只是要照顾年轻人的口味，也要照顾老一辈的口味，所以主要的点心如：虾饺、叉烧包、烧卖等等的仍会每日提供。

不只是这样，吃好点还贴心地照顾到顾客常为泊车问题而烦恼，因为定下店面前的70个停车位，先到先得。

倘若门前停车位满了，顾客只要停在地下停车场，就可以凭着停车车票根在“吃好点”换一笼烘焙类的点心，意味着停车费连店家替你缴付了。

如此贴心的一条龙服务，视觉和味觉的一级棒享受，真的是找不到不去光顾的理由！

除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：



金薯酥：简单的淡黄色配上橙红色的番薯馅料，甜而不腻。




芝士薯仔角：鸡肉碎、马铃薯以及百里香料做成的内陷，配上脆口的酥皮，让人忍不住再吃一口。




黄金流沙包：内陷的流沙采用咸蛋黄做成，咬一口立刻被咸咸的咸蛋黄香味充斥口腔，值得推荐。


食客点评:


杨庆兴

推荐菜：芝士薯仔角

x无论是味道和装潢都让我觉得新鲜，而且他们fusion做得很妥当，我尤其喜欢芝士薯仔角，不单止不油腻，感觉很西式，所以整体而言我给95分！
















潘亚明

x很好吃，和我在外面吃过的点心完全不同，我给90分！他们的点心味道做得很好，吸引了我，所以我肯定还会再来。


















陈淑荃

x“吃好点”的甜品很多而且特别，换了一些食材后就将原本的点心改头换面，呈现另一种滋味和口感，而且在Fusion上做的刚刚好不甜不腻，我给80分，相信他们还有很多进步空间。

















食家推荐：


王俊

x我对吃好点的评价就是Very Good！尤其是黄金流沙包更是值得一试，还有金薯酥是我所推荐的。而且两位老板年轻又有创意，在点心上的花俏和配搭很合我心意，我给他们80分。