Monday, November 15, 2010

吃到飞起您来评:九月天海鲜饭店

这家位于旧古仔路末端的海鲜饭店,位处交通四面八达的闹市角落,外围环绕旧巴生路、大城堡路和旧古仔路交接。

店家用餐地点划分室内冷气区,以及室外用餐区,内外可以容纳约28个桌席,室内和室外朴实而简洁装横,营造愉快用餐氛围,是适合亲朋好友聚餐的地点。

店主黎明和刘晓虹是一对夫妻档,说“食”谈得简洁既实际,推介新菜前让食客首肯,尤以食材配自家特制酱的创意,令食客吃过了,还想回头。

食客意见,则指饭店特色为“搭”字诀,食材与酱料“配搭”,味道变化往往令人意想不到。

另一边厢,再探问饭店助理陈振球,指店内推介具“古早味”和历史渊源的菜色,从旧谱创新意,酱料变化多端,自有一番特色。

例举左宗棠鸡、陈皮眉豆炸花腩、红烧骨排肉等等,有者菜名已是罕见之极,其实是源自中国、台湾具百年历史的菜肴,尽管起源地不在此,但店家倒是懂得创新招,制“酱”玩“味”。

饭店坐镇本领何止于两三招,一道配有酒香上汤的蒜米姜蒸松鱼头、酸甜娘惹蒸金凤鱼、印尼虾煲(可以变换叫点“三鲜”煲),说明了店有卖“海鲜”。

值得一提的是,店主透露不久将再推介新菜色,主角正是“河鱼”类,令人期待是如何的一道菜肴,留待食客亲自上门揭晓答案。

食客推荐: 陈皮眉豆炸花腩:单说菜名已令人好奇,陈皮带甘,眉豆带甜,店家还放了甘酸柠檬调味,花腩味道清而不腻。
姜片炸田鸡:田鸡肉炸得外酥脆,而内还保留肉汁香甜,一口咬下松脆层次感渐渐融入味蕾,还想吃上第二块。
红烧骨排肉:肉质类似东坡肉或是元蹄,肉脂入口即化,口感实际而不腻,美味而暖和的一餐可以开动了。
金瓜汁豆腐:浓厚的南瓜酱汁,让滑嫩的豆腐食材,更增添清香味道,是食客一致点评的必试推荐菜。
德国烤猪手:德国料理酱汁含有胡椒香而不辣,吃一口先是迅间消散的酸香味,换来外皮酥脆嫩滑肉质,点个馒头沾汁吃,令人回味无穷。

咸蛋炸苦瓜:许多人因苦瓜的“苦”而令人止步于观望,但咸蛋炸苦瓜不仅去了青涩苦味,却多了几分香脆。


食家点评:
王俊:酱汁与食材搭配是店家的特色卖点,尤其是金瓜汁豆腐,食材在配搭浓厚酱汁,卖相非常吸引人。
清淡豆腐加上南瓜鲜甜,口感却不会太浓稠,而且还带几分清香,菜色观感也增添享用美食乐趣。

食客点评:
郑祝昌、俞顺翠(夫妻)
推荐菜:陈皮眉豆炸华腩
×喜欢这道菜色的整体,无法逐一以食材和味道切割开来,换言之是统观整体的一道菜,若味道柠檬甘酸味可稍减低,则是更完美的一道佳肴。

姚明山、何慧清(朋友) 推荐菜:咸蛋炸苦瓜 ×原本不爱苦瓜的苦,但品尝这道菜后,有另一翻惊喜,不仅去了苦味,苦瓜也炸得酥脆,且口感不会太干,姜片炸田鸡也有吸引人之处,肉质外酥内嫩。


曾永龙、曾文俊(父子)
推荐菜:红烧骨排肉
×肉质口感有点像杭州的东坡肉,我喜欢这道菜,肉质肥厚而不腻,且入口即化,而德国烤猪手则是搭配特别的酱汁,吃过令人回味。


地址:Fresh Fried Seafood Restaurant, 547, Jalan Riang 11, Happy Garden, Off Jalan Kuchai Lama, 58200 KL.

营业时间:上午10时30分至下午2时30分;下午5时至晚上11时

电话:03-7981 6155

传真:03-7981 3755

*九月天也承接生日会、满月、寿宴和预订酒席。