吃到飞起您来评：海天楼大酒家

“吃到飞起您来评”让读者一尝海天楼大酒家的美味料理。前排左起王云伦、张贵城、叶万平夫妇、郭奕顺、黄文升；后排左为陈建源；后排右起李溱兴、杨观水、陈治诚。

“海天楼大酒家”，除了注重中餐饮食，早上还推出点心，让顾客有多选择而且价钱大众化，菜式烹调更让你喜出望外，只要来到巴生第十八区（Kawasan 18 Klang），就能感受到主厨烹调的用心。

该酒家共有2层，4个大厅，楼上能容乃150坐席，楼下50坐席，另有8间厢房，因此能同一时间进行4场喜宴或酒席，只要您来到这里，除了有专业厨师为您烹调美味佳肴外，还有能享受一流的服务。

主厨张贵诚及王云伦分别拥有20年及15年的烹饪经验，双方都在海天楼大酒家担任了5年主厨，每当空闲，他们都喜欢和朋友同聚，一起研究、讨论烹饪技巧，寻找灵感，在他们的观念里，只要用心烹调，一定能煮出美食。

海天楼大酒家董事经理叶万平指出，该酒家有10年历史，当初接手酒家全因本身对饮食业有兴趣，也有不少饮食界朋友，能够经常和他们交换心得。

“这里周末主要做喜宴、婚宴或者社团的生意，平时晚上则做家庭式或生日宴，我们的厢房是免费的，只需提前订购，即可享有私人空间用餐，还可以唱卡拉OK。”

该酒家每天也推出早市点心，星期一至五10时30分至2时30分，周末则8时30分至2时30分，一些有特色或造型点心如金瓜角、萝卜卷、兔子袋只在周末及公共假期享用。

星期一至五该酒家点心也在10时30分至11时45分时段折扣30%，之后的时间则折扣20%，周末则一律折扣10%。

出席这次“吃到飞起您来评”的包括《南洋商报》广告市场经理郭奕顺、《南洋商报》广告组经理陈治诚、广告员杨观水、海天楼大酒家部长李溱兴、食家黄文升、陈建源。


除了主菜，顾客也可选择其他佳肴如：

XO松菇三蔬菜：材料包括松菇、芦笋、佛手瓜、鱿鱼丝和XO酱搭配。

金玉满堂：金玉满堂原为素食，但海天楼大酒家却加入鱼翅、火腿、鱼鳔、鲍鱼、干贝，让肉食顾客享用。

精致点心：特别的点心可在周末时段到海天楼大酒家享用。

食客点评：


凌爱慧

推荐菜：古早味封肉

×封肉入口即溶，不会粘牙，而且搭配的酱料咸度适中，再配上精致的天马雕刻，简直别出心裁。

陈家枫

推荐菜：太极龙顾子

×材料包括辣子、沙律、蜜瓜等，甜味十足，虾肉也很鲜甜，而且虾肉底层还有阴阳色的果冻，视觉效果很好。
















谢广薇

推荐菜：秘制龙江鸡

×龙江鸡肉感结实，而且秘制酱甜中带咸，搭配得很好，但龙江鸡要从中国进口，加上需长时间烹制，因此要提前预定。

黄惠彬

推荐菜：双味麒麟鱼

×顾客可以选择不同的鱼来做这道菜，鱼经过油炸后，雕刻成麒麟形状，旁边还有香菜、松菇，只要剖开鱼肉，里面还盖着一层沙律，吃了保证回味无穷。

陈建源

推荐菜：肉骨茶

×巴生多福建人，而且喜欢吃肉骨茶，因此应该来海天楼大酒家尝试这里类似肉骨茶的古早味封肉，肥的部分入口即溶，瘦的部分又不会太硬，用料十足，色香味俱全。

食家推荐：

黄文升

× 海天楼大酒家给我的感觉是全部佳肴虽然不是用最贵的料理，但经过精心烹制后看起来却很华丽，可以看得出厨师十分用心。

这间酒家不只有中餐还推出特别的点心如北方的汤包、锅贴，值得雪隆一带爱好美食的市民去尝试，我特别推荐酒家的秘制龙江鸡，龙江鸡只有在中国才能吃到，值得一试。

营业时间：

星期一至星期日，上午10时30分至2时30分，下午5时30分至10时30分。

详情洽询：03-33412289、03-33412299

地址：157，Jalan Limau Besar，Kawasan18，41050 Klang，Selangor.

吃到飞起您来评：九月天海鲜饭店

这家位于旧古仔路末端的海鲜饭店，位处交通四面八达的闹市角落，外围环绕旧巴生路、大城堡路和旧古仔路交接。

店家用餐地点划分室内冷气区，以及室外用餐区，内外可以容纳约28个桌席，室内和室外朴实而简洁装横，营造愉快用餐氛围，是适合亲朋好友聚餐的地点。

店主黎明和刘晓虹是一对夫妻档，说“食”谈得简洁既实际，推介新菜前让食客首肯，尤以食材配自家特制酱的创意，令食客吃过了，还想回头。

食客意见，则指饭店特色为“搭”字诀，食材与酱料“配搭”，味道变化往往令人意想不到。

另一边厢，再探问饭店助理陈振球，指店内推介具“古早味”和历史渊源的菜色，从旧谱创新意，酱料变化多端，自有一番特色。

例举左宗棠鸡、陈皮眉豆炸花腩、红烧骨排肉等等，有者菜名已是罕见之极，其实是源自中国、台湾具百年历史的菜肴，尽管起源地不在此，但店家倒是懂得创新招，制“酱”玩“味”。

饭店坐镇本领何止于两三招，一道配有酒香上汤的蒜米姜蒸松鱼头、酸甜娘惹蒸金凤鱼、印尼虾煲（可以变换叫点“三鲜”煲），说明了店有卖“海鲜”。

值得一提的是，店主透露不久将再推介新菜色，主角正是“河鱼”类，令人期待是如何的一道菜肴，留待食客亲自上门揭晓答案。

食客推荐： 陈皮眉豆炸花腩：单说菜名已令人好奇，陈皮带甘，眉豆带甜，店家还放了甘酸柠檬调味，花腩味道清而不腻。
姜片炸田鸡：田鸡肉炸得外酥脆，而内还保留肉汁香甜，一口咬下松脆层次感渐渐融入味蕾，还想吃上第二块。
红烧骨排肉：肉质类似东坡肉或是元蹄，肉脂入口即化，口感实际而不腻，美味而暖和的一餐可以开动了。
金瓜汁豆腐：浓厚的南瓜酱汁，让滑嫩的豆腐食材，更增添清香味道，是食客一致点评的必试推荐菜。
德国烤猪手：德国料理酱汁含有胡椒香而不辣，吃一口先是迅间消散的酸香味，换来外皮酥脆嫩滑肉质，点个馒头沾汁吃，令人回味无穷。

咸蛋炸苦瓜：许多人因苦瓜的“苦”而令人止步于观望，但咸蛋炸苦瓜不仅去了青涩苦味，却多了几分香脆。

食家点评：
王俊：酱汁与食材搭配是店家的特色卖点，尤其是金瓜汁豆腐，食材在配搭浓厚酱汁，卖相非常吸引人。
清淡豆腐加上南瓜鲜甜，口感却不会太浓稠，而且还带几分清香，菜色观感也增添享用美食乐趣。

食客点评：
郑祝昌、俞顺翠（夫妻）
推荐菜：陈皮眉豆炸华腩
×喜欢这道菜色的整体，无法逐一以食材和味道切割开来，换言之是统观整体的一道菜，若味道柠檬甘酸味可稍减低，则是更完美的一道佳肴。

姚明山、何慧清（朋友） 推荐菜：咸蛋炸苦瓜 ×原本不爱苦瓜的苦，但品尝这道菜后，有另一翻惊喜，不仅去了苦味，苦瓜也炸得酥脆，且口感不会太干，姜片炸田鸡也有吸引人之处，肉质外酥内嫩。

曾永龙、曾文俊（父子）
推荐菜：红烧骨排肉
×肉质口感有点像杭州的东坡肉，我喜欢这道菜，肉质肥厚而不腻，且入口即化，而德国烤猪手则是搭配特别的酱汁，吃过令人回味。

地址：Fresh Fried Seafood Restaurant, 547, Jalan Riang 11, Happy Garden, Off Jalan Kuchai Lama, 58200 KL.

营业时间：上午10时30分至下午2时30分；下午5时至晚上11时

电话：03-7981 6155

传真：03-7981 3755

*九月天也承接生日会、满月、寿宴和预订酒席。

吃到飞起您来评：乐福门酒家

“吃到飞起您来评”带领读者品尝乐福门的中华料理。前排左起为《南洋商报》巴生滨海区办事处主任戴祖祥、黄进财、陈汶进和王俊，后排左起为卢慧萍、卢慧冰、刘剑星、《南洋商报》广告员杨观水、陈馨棠和周秀凤。


巴生的饕客要吃好的中华料理，不一定就得去到吉隆坡，坐落在中路的乐福门酒家一样可以提供你一流的中华菜色、五星级的奢华饮食环境。

这间以传统中餐为主的酒家，已有20多年的历史，在巴生颇为知名。

既然位于巴生，对海鲜的讲究当然不在话下，更重要的是，乐福门的菜肴成功照顾了各阶层人士的需求，从高级的海参、鲍鱼、鱼鳔，到一般的鸡、鸭、青菜等，都由厨师精心烹调。

乐福门少东陈汶进说，该餐厅以顾客为尊，设计的菜单和菜色都尽量符合顾客的需求，即使家庭聚餐或宴客，餐厅会依照顾客的预算设计适合的菜肴。

乐福门空间宽敞，拥有5个贵宾室，整间店面可容纳80座。此外，顾客也无需担心找不到停车位，餐厅后方拥有一块停车场，停车位肯定足够。


酒家推荐：



胡须鸡：这盘鸡乍看之下非常普通，但仔细一看，鸡皮泛黄色，鸡肉色泽好，选用的鸡只应该是以玉米为主食。鸡肉吃起来肉感结实，加上厨师精心炮制，让人品尝到简单中的不凡。






五宝生虾羹：生虾羹的重点就在于生虾的新鲜度，其肉汁香甜，烹调的恰到好处，虾膏融入汤之内，每一口都是鲜甜。即是五宝，除了虾撑场，蟹肉、鱼鳔、干贝和竹笙也是不可或缺的重要食材。






十全鸭汤：药材味不会太重，即使不爱和药材汤的人，也应该能够接受它的味道。加上火候控制得好，鸭肉不会太韧，汤面也不会铺满油层，非常滋补。






二味海斑：食物所注重的“色香味”，其中就以色为首，这道海斑一上桌，马上吸引众人的眼光。海斑的肉取出后分两份，一份用来蒸；另一份则做奶油，鱼骨炸脆后做装饰，便是一道特色美食。

















二味生虾：把大虾的虾头蒸熟，虾肉取出后用来炒，剩下的空虾壳围在盘边做装饰，又是一道让人惊艳的料理。








聚宝盆菜：名副其实的菜肴，内含鲍鱼片、花菇、干贝、海参、鱼鳔、烧肉、鸡排等，各种“奇珍异宝”聚集在一盆，汤汁完全吸收了各种名贵食材的精华，每一口都是一份惊喜。





马友米粉：没有夸张的摆设、亮丽的卖相，然而这却是乐福门独创的招牌菜之一。用马友鱼熬煮的汤汁，把炸得香脆的米粉浸泡在内，赶在米粉还未完全软化前，把它送入口中，堪称一绝！




美食家黄进财点评：



推荐菜：聚宝盆菜

这属于客家盆菜，除了海味、鸡排、鸭肉等，最让人眼前一亮的，就是肉碎酿蚝豉，非常特别。各种食材味道互相融合后，让整到才要吃起来很够味。













食客最爱：



·刘剑星

推荐菜：马友米粉

全巴生只有这里才吃到这道菜，我认为它的重点在于用芹菜调味，加上米粉脆口，各种食材搭配得恰到好处，令人回味无穷。












·王俊

推荐菜：五宝生虾羹

生虾羹不会太浓稠，市面上很少见用这种烹调方式炮制虾羹。值得一提的是虾头内的虾膏，轻轻一吸允便完全进入口中，入口即化。















·陈馨棠、周秀凤（朋友）

推荐菜：胡须鸡

鸡的肉质吃起来，与平时吃的不同，外层很棉，不会硬。这道菜虽然其貌不扬，但吃起来味道却很好。














乐福门酒家提供一流的中华菜色、五星级环境，饕客们不必再舍近求远了。

地址：No.29,Lebuh Pulau Pinang, Pusat Perniagaan NBC, Jalan Meru, Klang, Selangor.

电话：03-3344 6162、3341 8241

传真：03-3344 6163

营业时间：
上午10时30分至下午3时
下午5时30分至晚上11时

*乐福门也承接自助餐会、社团宴会、喜宴寿宴和预订酒席。

吃到飞起您来评：皇廷滋味馆

“吃到飞起您来评”让读者一尝皇廷滋味馆新鲜海鲜。后排左起广告员杨观水、吴梅珍，后排右起刘镇汉、广告组经理黄国豪。

“皇廷滋味馆”，顾名思义让你吃过后回味无穷的海鲜馆，而且价钱大众化，服务一流，菜式烹调更让你喜出望外，只要来到大城堡新镇（Bandar Baru Sri Petaling），就能感受到主厨烹调的用心。

皇廷滋味馆老板刘镇汉指出，一年前，他原本是这间餐馆的顾客，但当时餐馆的生意并不佳，还差点关闭，他苦思为何餐馆东西好吃，却做不起来，索性买下餐馆，改为海鲜馆。

“我们这里的海鲜，都是新鲜出炉的，再由主厨构思、搭配新的烹调方式，以创制出来一道道惹味的佳肴，许多顾客会流连忘返，成为我们的熟客。”

刘镇汉说，皇廷滋味馆和酒楼一样以海鲜为主，但是，概念却不一样，人们不会每天到酒楼吃饭，毕竟酒楼多做婚宴、喜宴的生意，却可以每天一家大小到皇廷滋味馆享用佳肴，很有饱足感。

“皇廷滋味馆共2层，可设48座，并有3间卡拉OK厢房共顾客预订，而且每逢星期五都有熟客到来吃饭兼跳交际舞，十分有趣！”

刘镇汉指出，皇廷滋味馆的主厨李钧雄拥有42年烹饪经验，曾经到过中国担任厨师，于2004年回国，去年开始在皇廷滋味馆担任主厨。

为了回馈顾客，皇廷滋味馆最近也在做促销，翡翠花菇八头鲍鱼只售19令吉80仙，四头鲍鱼则39令吉80仙，直至本月30日。




主厨李钧雄



推荐菜：
火龙果风味骨

这道菜是用猪颈骨搭配火龙果、生奶、糖浆，吃起来酸甜，让人感觉中西合并，是这里的招牌菜。





美食家吴梅珍点评：


















七彩水果伴火鸭丝
这道菜根据捞生的做法改为水果捞鸭丝，相当有创意，水果与鸭丝混合起来不但色彩五彩缤纷，有层次感，而且鸭丝口味重，水果则清甜，吃起来味道恰好。




老板刘镇汉
推荐菜：桑那石头老虎虾
















我们捧上餐桌的虾都是生虾，然后现场在最短的时间内焗热给顾客，让顾客能够直接吃到鲜甜的虾。










读者分享：



黄美玲 施庥如 （同事）
推荐菜：七彩水果伴火鸭丝

我们也喜欢七彩水果伴火鸭丝这道菜，这是我们第一次吃这道菜，感觉很特别，配料有酸柑、梅酱，带酸甜，十分开胃。







李钅赞廉 李珠廉 （姐妹）
推荐菜：水晶海中宝鱼卷


作为家庭主妇的我们经常煮食，却不曾想过可以把鱼切片，再卷成鱼卷，如此有创意的卖相，吃了这道菜，让我们很有满足感。

这道菜的鱼是泰星斑，搭配的酱汁用了豆浆水及蛋白，因此看起来周围带水晶的感觉。





周秀琼
推荐菜：金银花蟹炖象牙鲍鱼翅


我本身喜欢喝汤，这盅汤是主厨在中国时研发的，类似佛跳墙，味道鲜甜，没有油腻，材料用了红花蟹、干贝、带子、鲍翅、象牙翅，面质弹韧滑口。


黄勇兟推荐菜：
皇廷鸳鸯香饭
香茅焗品种黑刀鸡



皇廷鸳鸯香饭用了白米及黑糯米一起炒，与其名字“鸳鸯”饭符合，而且有香喷喷的奶油香，再加上细小的豆角，吃起来很滑口。






香茅焗品种黑刀鸡是泰国及本地鸡打种，主厨把鸡蒸熟后再用香茅焗，所以鸡的味道除了咸度刚好，汁也很香甜，如果主厨一开始将鸡剖开，让人可以一眼看出鸡的双脚颜色不一，视觉效果会更好。





皇廷滋味馆共2层，可设48座，星期五还有顾客到此跳交际舞。




皇廷滋味馆佳肴让你吃过后回味无穷，价钱也大众化。










皇廷滋味馆营业时间：
星期一至星期日，上午11时至2时30分，下午5时30分至10时30分。
详情洽询：03-90578151、03-90577151
地址：7，7-1&9，9-1，Jalan 13/149L,Bandar Baru Sri Petaling,57000 Kuala Lumpur.