以清淡著称的健康素食，要令"素"从色、香、味皆可做主，让素食初体验者，感觉到味蕾对食材变化的清而不腻，创意烹调实在是太烦人了。若到素食馆试验一趟健康饮食，以豆筋制作素料食材，从蟹、羊、叉烧、虾、鱼，相信很多人都见识过，但同样是厨房常见食材的蔬果菇类等，却一样可以令素食有创新观念，却不是很多人都懂。
据范青阁素食馆其中的董事陈瑞哲指出，食馆主厨刘祥杰拥10年厨艺，素食烹调具承先启后及精益求精的心思。
眼观一桌素宴，有佛钵飘香、竹生苋菜、香椿豆包丝、沙茶双菇、公保猴头菇、臭豆米粉、肉骨茶、咖哩羊肉、蜜汁叉烧、臭豆虾等等，任君选择。
"素"质不仅是体现在菜色，也体现在味蕾上，值得一提的是上座的菜式中有10多道菜并不用或少用豆筋当素肉，让材料回归"素" 食自然的真谛。
陈瑞哲说，原来范青阁素食馆承传素食烹调手艺，源自陈氏书院宗亲会逢农历七月十五始祖舜帝宝诞，推广健康饮食之余，范青阁营业额30%，充作陈氏书院古迹的维持经费。
首道菜"上汤蟹皇鱼翅"，内涵丰富用料有蟹肉、火腿、鱼翅，稍回想，这儿可不卖荤食，材料并非活游海鲜，而是素料食材，供非常素食者初阶体验"素"的奥妙，好戏在后头。
食客推荐：
越南春卷薄薄一层米制卷皮裹着甘甜香浓的芋头和蕃薯，卖相讨喜让人禁不着架起双筷，端夹一块送进嘴里，丰富的层次渐渐融在味蕾中。
莲藕奶油原是外观平平无奇的一道菜，送进嘴里第一口先脆内酥，伴着半香不腻的奶油，以为吃了一口虾姑，细眼看看内涵厚厚的一块莲藕在正中，熟透不带泥味，还飘清香，吃了一口接一口。
香椿豆腐香椿常在素食中取代了洋葱这类“荤食”材料，但在香椿豆腐这道菜里却吃不出“辛”味，豆腐味道嫩而不硬，反让口齿留香。
黄金葡京鱼奶油及咖哩粉配制的葡京鱼酱料，让这道菜卖相更有暖腹感，腐竹材料制作的鱼肉，质感弹牙而不坚韧，真像是吃着营养丰富的植物蛋白。
食客点评：
叶玉娟、张岚茵（母女）我们俩较喜欢美食，知道这道佛钵飘香是用80%芋头掺面粉，味道和丰富材料口感也可如此吸引人。
尤其是喜欢香椿豆腐嫰滑香浓但不太咸的口感，味道也恰到好处，豆腐有营养价值，也是有益的健康开胃菜。
曾庆鸿、黄珮珊（夫妻）
卖相特的越南春卷，一上桌就先被它的色泽分明和薄脆外皮所吸引，还没放到口中，就先对它有信心。
香脆、清甜、美味可口，虽知道是芋头和蕃薯做的甜品，但味道却让人捉摸不到真正的材料，对芋头吃法有了新体验。
罗利安、甘孟荷（夫妻）
论吃素，还真没什么经验，不过单看手上这碟咖哩羊肉，就可以知道现在素食多样化，也追上潮流了，这绝对可以吸引年轻人欣赏素食。
清脆的莲藕奶油，呈献新颖的烹调手艺，味道浓且清脆，才知道莲藕也可以是主菜要角。
食家点评：
吴梅珍
吃是很感性的，讲的是直觉，直觉好吃的就是那道香椿豆腐。入口的嫩滑，尾随的豆腐香，还有香椿和素蚝油结合成的陌生酱料。
豆腐上的素火腿，还有似有若无的炸料（厨师说是肉松），一点一味的，就综合成了叫人回味的香椿豆腐。
吃素，我不爱素料，所以就选了味道最原始无杂的豆腐，平凡中带有不平凡的惊喜。
范青阁素食馆
地址：Fun Jingle Restaurant Unit 3.03, Plaza Salak Park No. 4, Jalan 1/125 E, Taman Desa Petaling 57100 Kuala Lumpur.
营业时间：上午11时至下午3时；下午5时至晚上10时
电话：03-9059 1313
传真：03-9057 1313
